【大纪元2023年06月23日讯】(大纪元记者薛明珠编译报导)据ABC7新闻报导,美国农业部周三(6月21日)首次批准销售由动物细胞培养而成的鸡肉,允许加州Upside Foods和Good Meat两家公司为全国餐馆,最终为全国超市,提供实验室培养肉。
ABC7新闻表示,此举或改变人类千万年来的肉类生产方式,开启一个肉类生产新时代。
Good Meat旗下子公司Eat Just的联合创始人兼首席执行官乔什‧特里克(Josh Tetrick)说:“我们以不同的方式来生产肉类。”培养肉是在钢罐中培育,使用的细胞来自活体动物、受精卵或特殊存储细胞库。
Upside Foods公司把鸡肉细胞培育成大块鸡肉后,再制成鸡扒和香肠等形状。
Good Meat在新加坡已经销售培养肉,新加坡是第一个允许销售培养肉的国家,公司将培育的鸡肉细胞,制成鸡扒、鸡块、鸡丝和沙嗲等产品。
不过,加州大学伯克利分校另类肉类实验室主任里卡多‧圣马丁(Ricardo San Martin)说,实验室培养的鸡肉,比饲养场的鸡贵得多,不能以生产传统肉类的规模进行生产。
两家公司计划,首先在指定的餐厅提供独家食品。
Upside Foods在加州旧金山,与Bar Crenn餐厅合作;Good Meat将与华盛顿特区的一家餐厅合作。
这两家公司特别指出,这些产品是真正的肉类,不像Impossible Burger公司或Beyond Meat公司的产品那样,那些公司的产品是替代品,由植物蛋白和其它成分制成。
目前,全球有150多家公司在生产细胞培养肉,不仅有鸡肉,还有猪肉、羊肉、鱼肉和牛肉。
Upside Foods总部位于加州伯克利,公司在附近的埃默里维尔(Emeryville)有一个总面积达7万平方英尺的生产基地。
该公司生产的鸡胸肉,比超市的鸡肉显得颜色略浅,除此之外,它的外观、煮起来的样子,闻起来和吃起来的味道,都很像市场上卖的鸡肉。
Upside首席营运官陈艾米(Amy Chen)说:“我们最常听到的反馈是,‘哦,它尝起来像鸡肉。’”
Good Meat公司的总部位于加州阿拉米达(Alameda),有10万平方英尺的厂房。
Good Meat的鸡肉产品,将预先煮熟,只需要加热,即可用于各种菜肴。
Upside首席营运官陈艾米承认,许多消费者对于食用实验室鸡肉,持怀疑想法,甚至表示恶心。
最近,美联社和NORC公共事务研究中心进行了一项民意调查,证实了这种心态。
半数美国成年人表示,他们不太可能尝试食用动物细胞培育的肉类;大多数不愿尝试的人说“这听起来很奇怪”,大约一半的人认为它不安全。
两家公司都强调,工厂初期生产能力有限。Upside公司表示,现在,工厂每年生产约5万磅培育肉,目标是扩大到每年40万磅。
Good Meat公司没有估计生产目标。
相比之下,美国每年生产约500亿磅的鸡肉。
密苏里州的为制药、生物技术和食品公司设计和建造设施的CRB公司,其专门研究细胞食品的研究员塞巴斯蒂安‧博恩(Sebastian Bohn)说,可能需要几年时间,才能让消费者在更多的餐馆看到这些产品;7到10年后,它们才能进入更广泛的市场。
这些实验室鸡肉的成本也是一个大问题。两家公司都不会透露单件鸡肉片的价格,只是说,自从公司开始提供产品展示以来,价格已经降低了数个级数。
最终,预计价格将与高端有机鸡肉相当,每磅售价高达20美元。◇
责任编辑:宋佳怡#