【大纪元2024年01月24日讯】（大纪元记者常怀仁台湾台北报导）过年即将来到。为此，矫正署24日表示，他们整理近年新推出的监狱美食，推荐作为过年伴手礼，包含高雄第二监狱土凤梨香肠礼盒、台南第二监狱果干雪Q饼礼盒、彰化监狱凤凰酥、明德外役监狱温炒土鸡肉松。
矫正署表示，为培养收容人一技之长，矫正机关聘请食品等专业师资入监教授制作技术，商品结合在地特色，物料实在，贩卖收入除补贴收容人生活，一部分也会提拨被害人补偿，而矫正署也在2023年全面更新原有矫正商城网页，新的商城在2023年2月至11月总计完成5623笔订单，创下近1400万的营业额。
矫正署指出，这次整理近年新推出的监狱美食，推荐作为伴手礼，一、高雄第二监狱土凤梨香肠礼盒，严选猪后腿肉2分肥8分瘦的黄金比例，加入高粱酒及特制香料，经过长时间的浸泡，再加入大树在地特产凤梨，酸甜适中形成天然的绝佳风味，用浓郁的香味及饱满的肉汁，提升优质的口感及美味。
矫正署介绍，二、台南第二监狱果干雪Q饼礼盒，使用台南在地盛产的水果果干制作，将满满13种果干、坚果与蔬果脆片，与融化的棉花糖重新融合，有如打开色彩的宝盒，每一块都是独一无二的画作，是同时满足视觉与味觉飨宴的疗愈系点心。
矫正署说，三、彰化监狱凤凰酥，微甜凤梨馅加入咸香蛋黄，香甜松软不黏牙，除少油外，搭配无盐奶油，不添加防腐剂，达到少油减油的美味双簧。
矫正署表示，四、明德外役监狱温炒土鸡肉松，严选来自明德山庄饲养的放山鸡，以严格温控火侯炒松技术全心制作，海盐、糖、酱油，慢火，加上海苔、芝麻提香，整体口感苏而不腻，丝丝香甜，土鸡肉松的脂肪含量比猪肉松低40％，是配饭解馋的好伙伴。
最后，矫正署强调，矫正机关用心制作每项产品，有三大要求，包含落实食品安全规范、制作场地及人员整洁卫生、食品类商品均投保一千万元产品责任险。
责任编辑：郑桦
