研究：全美各地店内大米检测到有毒重金属

【大纪元2025年06月02日讯】（大纪元记者张婷综合报导）总部位于华盛顿特区的非营利组织“健康婴儿光明未来”（Healthy Babies, Bright Futures）日前发布研究报告显示，在从全美各地商店购买的145个大米样本中，全都发现了砷。超过四分之一样品中的砷含量超过了美国食品药物管理局（FDA）对婴儿谷物食品设定的行动水平。

“健康婴儿光明未来”是致力于减少婴儿接触有毒化学物质的组织。

“我们在大米中发现了四种有毒重金属——砷、镉、铅和汞。”新报告说，“虽然每种污染物对健康都有不同的影响，但它们可能带来严峻风险，例如癌症、发育损害（包括智商下降），并随着时间的推移在体内积累。”

“砷的含量最高，其次是镉。”报告说。

这项研究涵盖了十种谷物和一百多个品牌的样品，均来自美国20个大都市地区的商店，从西雅图到洛杉矶，从纽约到迈阿密。

报告说，对来自全国零售商的145个大米样本进行的新测试表明，在美国销售的大米仍然广泛受到砷的污染。此外，除了一个样本外，其余所有样本中都检测到了镉，其中一些样本的镉含量较高。

美国稻米联合会（USA Rice Federation）发言人迈克尔‧克莱恩（Michael Klein）告诉福克斯新闻数位频道，美国种植的大米“无机砷含量是世界上最低的”。

“美国稻农和稻米公司全力致力于提供健康、优质、营养的食品。”克莱恩说。

“我们知道，食品中的砷对许多消费者来说是令人担忧的，你们可能会有疑问。” 他说，“虽然我们不认为大米中含有微量砷会对公共健康安全造成问题，但我们将继续与FDA合作，确保美国大米供应符合既定的门槛。”

研究数据显示，在美国东南部种植的糙米平均重金属含量最高。数据还显示，东南部种植的白米中重金属（主要是砷）的含量始终高于加州种植的米。总体上来说，泰国茉莉香米和印度巴斯马蒂米（basmati）以及加州种植的米的重金属含量低于其它受检品种。

然而，研究显示，印度的巴斯马蒂米和意大利的阿伯瑞欧米（arborio）的平均镉含量最高。

研究还表明，铅和汞的含量最低。克莱恩说，美国大米行业并不否认大米中含有砷。但几乎所有生长在地面上的东西中都含有砷。克莱恩称新报告的数据具有误导性。

“健康婴儿光明未来”研究主任简‧霍利汉（Jane Houlihan）告诉福克斯数字新闻，“我们希望家庭现在能够采取简单、实用的措施来减少砷的接触，比如在煮米饭时多加水并沥干水分，换成藜麦或大麦等其它谷物，并选择低砷大米，如加州种植的米，泰国茉莉香米或印度巴斯马蒂大米。”

“我们还敦促FDA对所有大米（而不仅仅是婴儿食品）中的砷含量制定可执行的限制，以更好地保护全国各地的儿童和家庭。”霍利汉说。

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