拿水果当正餐 小心摄取过多热量

【大纪元6月7日讯】自由时报记者罗碧╱台北报导

　现在是凤梨、荔枝等水果盛产的季节，色、香、味俱全，让人食指大动，不过营养师提醒民众，千万不能用水果餐做正餐，以免在不知不觉中，摄取过多热量，也不利糖尿病等慢性病控制。

　夏季闷热的天气有时候会让人食欲不振，因此有些人会想藉由吃水果餐来达到减重及美颜等目的，但是台湾国泰医院营养组组长李蕙蓉指出，绝对不能光吃水果而不吃其他食物，因为水果中并没有蛋白质等人体必须营养成分，且在营养学中，一份水果的热量相当于四分之一碗饭的含糖量，也就是一克有四卡的热量，有时候感觉吃水果还不到过瘾的地步时，其实已摄取过多热量及糖分了。

　譬如半个小玉西瓜的热量仅比一碗饭的热量少卅二卡，可见其热量惊人，而一般荔枝大约吃八至十颗，就达到一份水果的热量；如果是喝鲜果汁的热量更是新鲜水果的卅倍，因为打一杯柳橙汁至少要三、四个柳丁才够，而且又缺乏纤维质，只能偶一为之，不能餐餐都如此。

　最近也是桃子、李子盛产时候，常有卡车直接戴运分装成袋的腌桃子、腌李子及削皮凤梨，便宜贩售，颇受上班族欢迎；台湾台北医学大学附设医院营养师陈巧明则提醒民众，腌制的桃子及李子固然美味，但是腌制过程中，所添加的糖分其实热量不低，而且减重者不适合吃腌制品，因为吃太咸的食物会让水分摄取增加，并囤积在体内，不利体重控制；而高血压等慢性病患也不适合吃过多腌制品。

　陈巧明营养师表示，凤梨的纤维含量高，如果吃太饱时，吃凤梨可以消胀，只是一百公克的凤梨，大约是十分之一片，即有六十大卡的热量，如果做菜时，适度加入凤梨调味，可以使肉品变得柔软、鲜嫩、美味。

　然而任何食物都要注意清洁卫生，国泰医院肠胃内科主治医师洪志圣指出，每逢夏季等季节来临，总会接获因饮食不洁导致的肠胃炎病例，民众在食用前，一定要记得洗手及食物保存与清洁。(http://www.dajiyuan.com)