【大纪元11月11日讯】大纪元记者吴雪儿香港报导／香港最后一任港督彭定康来港宣传他的新书《非一般的外交家》（“Not Quite the Diplomat”），爱吃的他答应为一家饼店的分店主持开幕仪式。
在开幕礼上，他表示，在香港的5年是他最开心的日子。早前，他向媒体透露他最怀念的是香港的蛋挞和烧鹅。有看热闹的市民表示怀念这位“未代港督”。
当彭定康仍在任时，他尝试在1997年香港主权移交中共之前，推行民主改革，他催生了香港政党政治的雏形，但也因此与北京当局闹翻，当时被中共毒骂是“千古罪人”、“娼妓”、“毒蛇”，以及和“香港民主派跳最后的探戈”。
彭定康临别香港时，更提携并力荐有“香港良心”之称的陈方安生担任香港的政务司长，主持香港的行政大局。
