【大纪元2月10日报导】（中央社记者彭思舟台北十日电）传统大陆泉州过年有很多有趣习俗，可用一首顺口溜概括，﹁初一场（摆开娱乐场），初二场，初三无姿娘（闽南呼妇女为姿娘，此日妇女不上街），初四神落天（灶君从天上汇报回来），初五舀肥（掏粪便、农事开始）﹂。但这些有趣习俗，今多不再现。
新华社引述泉州宗教民俗地方史研究专家柯建瑞说，在古代泉州，农历腊月二十三祭祀灶君后，过年的气氛渐浓。开始蒸糕做粿，有碗糕、甜粿、咸粿、菜头粿、菜包和元宵圆等等。蒸年糕特别认真，严禁小孩子说不吉利的话，若是糕发得好，视为﹁高发﹂的吉兆，阖家高兴。这段时间是孩子们最为兴奋的日子，也是成年人最为繁忙的时候。所以俗谚说：﹁囡仔爱年兜，大人乱糟糟﹂。
报导指出，旧时泉州除夕午后，家家户户门楣都贴新春联，祭祀祖先，﹁辞年﹂。供桌上摆过年饭、糕果、鸡蛋、红桔、柿饼、芋艿和各种丰盛的菜肴，地上则烧着火炉。过年饭和年糕上都插有﹁春枝﹂（色纸制成的花枝）。
古时泉州除夕夜团圆饭，除了鸡鸭鱼肉之外，常有一道春饼。春饼由来还有一则故事。传说郑成功海战时，士兵划船摇橹顾不上吃饭，郑成功便命制作这种春饼，让士兵一手划桨一手拿着吃。至今成了闽南独具特色的传统佳肴。团圆饭吃罢，孩子们便溜出家门，有的追逐嬉戏放鞭炮，有的参加﹁跳火墩﹂。除夕之夜，多数人都聚坐厅堂，祝愿高堂长寿健康，又叫﹁坐寿、守岁﹂。
报导说，过去泉州是个宗教文化气息浓厚的地方，道教、佛教、伊斯兰教均有一定数量的信徒。﹁坐年﹂便是道教习俗，指善男信女在大年夜到道教偶像供奉地点坐年守岁，和神明一起过年。
不过，受习俗影响，现代泉州人初一早餐通常是吃面线，祈愿﹁福寿绵长﹂。这一天，人人穿新衣，全天不扫地，不动刀，不劈柴，不汲井水，不吃稀粥，不打骂孩子，不打破碗碟，不向人索债。此外，在泉州，吃特定的甜点往往有特殊的寓意，像﹁吃甜越来越年轻﹂、﹁吃蒲（谐音，即冬瓜）越来越富裕﹂、﹁吃红枣你好我也好﹂等等。
