夏日保健 (一)饮食篇(下)营养食品

有许多食物具有消暑清热的功效，也有许食物有消除疲劳增强体力的功效，而且古人也说食补优于药补，天然食物要比合成物对身要好多了。但怎么吃才能令人感觉风味佳而又营养呢? 以下简单介绍几味汤品：

一、鲜莲百藕汤:用鲜莲子、鲜百合和生莲藕片烧滚加少许糖水，清热之中补血强身，是夏日

顶级糖水补品 。

二、绿豆＋鲜百合：先将绿豆加清水煮至略酥时，放入百合再煮，待烂后加糖适量，有清热

生津作用，可适用于暑热、烦躁和口渴之症。

绿豆＋粳米：文火煮粥可治口渴津少等。

绿豆＋薏仁：除湿气、补脾气。

三、红枣＋猪骨＋糯米煮粥:红枣的维生素C含量居百果之冠，被誉为“天然的维生素C丸”。

但多食易出现腹部胀满，痰浊壅盛、腹部胀满的人要慎用。

红枣＋花生汤: 红枣、花生、冰糖各30克，先煮花生，后入红枣、冰糖。每晚睡前服可

保护肝脏。

四、仙草茶：只要后将晒干的仙草茎叶加水50倍以上，熬煮1-2小时过滤即可。

仙草冻：将已干燥的仙草茎叶加入15倍的水及0.3%苏打（碳酸钠）熬煮 2-3小时后，再

加入2%的小麦淀粉或树薯粉加热使其糊化，趁热灌注在各种型式容器中，冷却后即成各

种形状的仙草冻。

仙草鸡、仙草排骨：将鸡肉或排骨洗干净后放入锅中，加入适量之黄精、枸杞、熟地、

黑枣等，再加入仙草汁液，炖煮一小时即可），为夏日补品，有清火之效。

五、“清肝明目茶”以菊花六钱、红枣三钱、枸杞三钱，蜂蜜少许煮沸，有助于眼睛的保

养，易腹泻的人不宜用。

六、薏仁＋冬瓜：冬瓜糖一块、冬瓜半斤、生薏仁二两煮熟，可以养颜美容，对于青春痘、

痘疮者是美容圣品。

七、各种茶品:决明绿茶、玫瑰花茶、枸杞菊花茶、枸杞红枣茶，这些具养生作用的茶，不仅

可以补充流失的水分，因这些茶中含有抗氧化成分，还可以减缓皮肤老化速度。

八、参茶：生晒参或西洋参切片，加水适量，隔水蒸炖或文火煎煮，加糖少许，每日喝2-3

次、此品功效补气，生津，宁神，适用于疲乏无力、四肢倦怠或津少口渴之症。

九、老鸭冬瓜汤:老鸭1只+连皮冬瓜(1000g) +茯苓(150g)+陈皮(10g)+芡实(75g)克。

作法：将鸭去内脏、芡实、茯苓、陈皮洗净、冬瓜切块，一齐放入锅内，先用大火煮

开，然后转用小火煮2小时便可。　　

功效：具有清热、去湿、解毒之功效，味感甚好，香气溢然，实乃夏季的最佳补品，老

少皆宜。

忌用：夏季食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。但因受

凉引起的不思饮食，腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、经痛等症状的人不可食，以免

加重病情。

十、食欲不振的调补：因过度流汗或过食生冷导致出现食欲不佳，两者都需用健脾开胃的调

补方法，可用焦白术（9g）＋鲜藿香(15g)+佛手片(9g)+炒枳壳(9g)+采芸(9g)+砂仁

(3g,后下)，加水适量，煎煮两次，分次饮服。本方功能健脾开胃、行气、，解暑…，

适用于食欲不振，兼有脘腹气滞胀闷者。@(http://www.dajiyuan.com)