【大纪元9月5日讯】食物环境卫生署按食物监察计划，最近抽取市面49个月饼样本作化学及微生物测试，结果全部满意。但署方提醒市民，时下流行的冰皮月饼，未经高温处理，月饼较容易变坏，出现微生物的风险亦较高，希望市民小心选购应节的月饼。
食环署表示，时下流行的冰皮月饼与传统广东月饼制造方法不同。传统广东月饼在定型后，需以摄氏约300度的高温烘焙15至25分钟，可消灭所有存在的细菌。但冰皮月饼的所有配料在定型前均已煮熟，无须经高温烘焙，出现微生物风险会较高，所以冰皮月饼在运送和贮存期间，需有更严格的温度控制。
该署建议市民向信誉良好的零售商购买月饼；购买冰皮月饼或雪糕月饼后，应尽快拿月饼回家及存放在雪柜冷藏；携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，应使用旅行冰箱将月饼冷藏；冰皮月饼或雪糕月饼在室温摆放超过两小时后便应弃掉。◇
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