高雄餐旅学院研发年菜 罕见龟鹿二仙入菜

【大纪元1月5日报导】（中央社记者陈朝福高雄五日电）国立高雄餐旅学院今天发表新研发的健康年菜，以罕见的龟鹿二仙入菜，符合养生需求；主厨陈正忠也提醒民众初步辨识纯正龟鹿二仙胶的撇步，希望民众注意。

时尚流行养生观念，国立高雄餐旅学院中餐厨艺系特地研发健康年菜料理，主要有国人喜爱在年节围炉食用的火锅年菜，包括有讨喜的茄红椰浆美人锅，是以大量蕃茄红素为锅底，颜色鲜艳美丽，除了健康诉求，也兼具养颜效果；以帝王蟹为主食材的百味海蟳锅，则是多种海鲜加上时令蔬菜，原汁原味保证令人食指大动，可增加围炉的趣味。

陈正忠表示，龟鹿二仙胶是国人传统养生用品，由于龟鹿二仙掌管人身关节的轻灵圆润，研发出的养生保健双仙锅，在除夕团圆的围炉中食用，可令全家人身强体健，活力十足。

龟鹿二仙胶是熬制成片状的胶质品，呈黑色；陈正忠说，如果是品质和成分纯正的龟鹿二仙胶，即使在冷冻的状态下，也不会出现干硬的情形，就像是高纯度的高粱酒在冷冻库里也不会结冰一样，且放入温水中搅拌会随即融化。

国立高雄餐旅学院已将这些健康年菜料理的食材名称、做法制成食谱卡片，共有五百多份供民众索取，民众也可连结学校的网站点阅。