【贝叶莲心】–素食（45）红烧拉面

材料：红萝卜300g、白萝卜300g、干香菇4-5朵，配菜可参考蕃茄拉面。

调味：姜末20g、辣豆瓣20g、素蚝油半杯、高汤和过滤水各1000~1500cc、半杯蕃茄sauce。

作法：

1、先将干香菇泡开，对切备用。

2、少许香油爆香姜末香菇、辣瓣酱，将高汤和水全部倒入。

3、红白萝卜洗净去皮，切小丁放入2，将萝卜煮透后，再将蕃茄sauce倒入，以素蚝油调味即可。

4、拉面煮法同蕃茄拉面。

贝叶莲心：

1.红、白萝卜的皮别忘了洗净后，要丢高汤。

2.白萝卜很容易吸盐，所以要起锅前再调味。别放太咸，否则隔餐家热时会很咸。不过别担心太咸，加水稀释即可，但原来的风味会流失一些。

3.食用时加些酸菜，香菜末，姜丝、九层塔、辣豆瓣，味道很南洋哦！@

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