【大纪元2月2日讯】(大纪元工商记者周景报导) 在中国城尼伦街8号（Kneeland St.），新易主的一间越南《天天牛肉粉》店做出的正宗越餐果然味道不一般。其中，最为流行的牛肉粉（或火车头）尤其以汤底为粉之精髓。 越南粉面大多以汤粉面形式出现，所以如何泡制好这道靓汤，实为越南餐馆的一绝。
“天天牛肉粉”的汤底味浓而不腻，鲜甜而润，只要你尝一啖汤，就会被引得食欲大开，碗中粉面即会瞬间被你吃尽。
奇怪的是，这种汤底百饮而不厌，百尝仍觉鲜，到底越南大厨做了些什么手脚，令人如此着迷？这可能是商业秘密，不得公开。
我试过多间越南餐馆，大多数的汤都是顶呱呱的。而这间天天牛肉粉的顶呱呱靓汤又别具一格的鲜浓见着，多少有点与众不同。
再介绍一款越式番茄牛腩面。此款番茄牛腩的汤底为越南式汤底，加上番茄煮溶和一些特别配料，汤色显得略为深浓，看上去有点像四川担担汤面，但食味绝不一样。越南式的牛腩不像中式牛腩，它另有一番风味，浓浓的汤汁飘香诱人，尤其在寒冷的冬天，无需加辣也可叫人吃得热气腾腾，浑身呼暖。
“天天牛肉粉”还有一款煎薄饼。这款越式煎薄饼型大而皮脆、肉薄。肉馅多以芽菜、甘菇之类切成丝条状，不肥不腻，适合中西人士及欲减肥之美食，出餐时伴以生菜叶及香菜，其色、香、味之诱惑力不能小看也。
天天牛肉粉，其新鲜之意尽表在店名里。
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