焦糖布丁

材料：

1. 糖60公克 (做焦糖用) 另一份糖60公克 (加鲜奶用)

2. 蛋5颗

3. 鲜奶300CC

4. 鲜奶油60CC (白色液体状)

做法：

A.： 糖60公克放在平锅上中火烤 (不加水)，平锅离火翻动避免烧焦，等溶化后加25CC热开水，再平均倒入模型，翻动均匀，放入冷冻库约十分钟，让糖水硬化。

B： 300CC鲜奶加60公克的糖用中火加热，使糖溶化。

C.： 60CC鲜奶油放在碗中加5颗蛋，搅拌均匀即可。

D.： 将B加入C搅拌均匀，用滤网过滤，去杂质，备用。

E.：把D材料轻轻倒入模型内(从冷冻库取出)。

F.：将烤盘（加水约０．７ｃｍ高）放入烤箱中预热3分钟150度，再把模型放在烤盘中隔水烤40分钟150度，取出模型倒扣在盘子上美味香浓焦糖布丁即大功告成。

G：花园中摘些薄荷，香茅冲壶花草茶，配上焦糖布丁，可是很对味的喔。@

(http://www.dajiyuan.com)