【幸福素食料理】家常蔬菜炒饭

【大纪元11月7日讯】蔬菜炒饭综合了青菜、洋葱以及香菇的风味，加上炒蛋与红萝卜丝配色，就是一道家常色香味俱全的营养可口料理！

材料：(2~3人份，人多时依比例增加材料即可)

白饭(冷藏一晚更佳)

蛋3颗

红萝卜少许

青江菜3片

新鲜生香菇2朵

洋葱1/2颗

盐少许

高鲜香菇粉少许

薄盐酱油少许

作法：

1.将红萝卜及洋葱、生香菇切丝，青江菜切细备用。

2.蛋打散至起大泡泡即可。

3.热油锅，将蛋汁倒入，炒至8分熟，用锅铲翻动成碎状。

4.倒入红萝卜丝、生香菇丝及洋葱丝，炒至洋葱丝呈半透明状。

5.倒入白饭，拌匀至松散。

6.最后倒入青江菜拌炒至熟透，起锅前以盐、高鲜香菇粉及薄盐酱油调味拌炒均匀即可。

备注：可另加上咖喱粉调味，即可变化成“咖喱蔬菜炒饭”。@*

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