【幸福素食料理】家常上海菜饭

主厨﹕Lilia / 摄影文字:Yoyo

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【大纪元10月16日讯】上海菜饭跟一般炒饭不同之处,在于除了有炒饭的风味外,更增加了青菜的爽口,较大片的蛋片也与一般炒饭的碎蛋口感不同,更能吃出蛋片的香味,再加上红萝卜丝配色,就是一道色香味俱全的家常料理!

材料:
1.白饭(冷藏一晚更佳)
2.蛋2颗(2人份)
3.红萝卜少许
4.青江菜少许
5.盐少许
6.高鲜味精自行斟酌
7.橄榄油(或其他食用油)

作法:

1.将红萝卜切丝,青江菜切细备用。


2.蛋打散至起大泡泡即可。
3.热油锅,将蛋汁倒入,煎成双面焦黄蓬松状,用锅铲切成片状。
4.倒入白饭,与蛋片拌匀至松散。


5.最后倒入红萝卜与青江菜拌炒至熟透,起锅前以盐与高鲜味精调味即可。

备注:
1.青江菜可用鹅白菜、油菜或小白菜取代,也都能有爽脆口感!
2.若小朋友要吃,可最后以酱油或番茄酱调味,或三种口味的三色饭,增加小朋友用餐的兴趣。@*(http://www.dajiyuan.com)

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