【大纪元4月10日报导】（中央社记者杨淑闵台北十日电）消费者文教基金会董事长程仁宏公布消基会抽检市售酱油29件结果，共计4件未标示防腐剂名称，违反“食品卫生管理法”第17条规定，不过所有样品含量都符合规定；但仍呼吁体质过敏者及病患审慎选用，以免危害健康。
消基会今天召开“酱油品质、防腐剂大检测”记者会；公布消基会自2006年11月至12月间，在台北地区大卖场、量贩店、超级市场及杂货店等地采样，依商品标示名称分类，样品包含13件一般酱油、10件酱油膏、4件薄盐酱油、2件淡色酱油，共购得29件样品。
程仁宏表示，消基会这次抽检的酱油制品，共有15件样品标示：“未添加防腐剂”，其余14件则标示：“含有防腐剂”，而在这14件标示“含有防腐剂”的样品中，则有4件样品并未标示所含有的防腐剂名称。
另有6件样品未标示等级、1件品样内容与标示不符；14件样品未标示酿造方法。
他也指出，这次样品中的48％（14件）酱油含防腐剂，不过含量都符合规定；依据卫生署“食品添加物使用范围及用量标准”规定，酱油中苯甲酸用量每公斤应小于0.6克，对羟基苯甲酸丁酯用量应小于每公斤0.25克；国家标准中规定，薄盐酱油不可添加防腐剂。
此外，本次检测29件酱油样品，盐分含量每100毫升在8至17克之间；CNS 423中规定，薄盐酱油盐分含量为每100毫升12克以下；消基会这次检测发现4件薄盐酱油样品盐分含量皆符合规定，且较大多数的一般酱油低，也有少数一般酱油及酱油膏符合薄盐标准。
另有关无盐可溶性固形物含量的高低，可反映出酱油的内容物品质差异，若无盐可溶性固形物含量极低，就有可能是酿造过程不佳的商品，或未经酿造生产过程的仿冒品；检测结果显示，一般酱油样品无盐可溶性固形物皆符合CNS规定。
虽然这次检验结果没有重大问题；不过程仁宏仍提醒消费者，有的商品虽标示“特级”，但是国家标准中无此等级，无法确认商品等级；看到含防腐剂成分的商品，过敏体质或患病须谨慎评估选用；并呼吁政府积极抽查厂商是否确实标示所含防腐剂名称。
