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嘉义酒厂
【大纪元6月6日报导】（中央社记者江俊亮嘉义县六日电）台湾烟酒公司嘉义酒厂与民雄乡农会合作，将酿酒剩下来的酒糟，加上酵素、饲料充分混合后喂养鹅只，所生产的“酵素酒糟鹅”肉质鲜嫩甜美，今天举办成果发表会，让台湾的养鹅事业多了一项创意。
嘉义县民雄乡农会总干事涂文生表示，民雄鹅肉远近驰名，尤其民雄火车站前的街上，鹅肉店林立，堪称“鹅肉一条街”，每天都有许多饕客专程前往享用，例假日更有许多外地人，慕名远道而来享受鹅肉美食。
近年来，民雄乡农会也运用科技管理方式，辅导鹅农寻饲养成本低廉、而且又具环保概念的鹅只，并与在地的台湾烟酒公司嘉义酒厂合作，用酒厂酿酒后的酒糟，依一定比例混合有益微生物、饲料，终于成功养出肉质鲜美的“酵素酒糟鹅”。
涂文生指出，用酒糟、酵素、饲料充分混合喂养鹅只，不仅可以强化鹅只对饲料的消化力，同时也可提升鹅只的免疫力，所饲养的“酵素酒糟鹅”，完全不用抗生素、生长激素、磺胺剂等物质，也能达到减少疾病的发生。
他说，“酵素酒糟鹅”能提高鹅只的换肉率，使得鹅只肉质更细嫩、甜美、弹性佳、口感好，更能降低饲料成本百分之十以上；而酵素在鹅只的肠道内发酵，排出的鹅粪是最好的有机肥，而且还不会发臭，相当符合现今的环保卫生理念。
嘉义酒厂厂长黄及时表示，以往农民用酒糟养猪，成效不错，如今运用在养鹅事业上，成绩一样亮丽，也让台湾的养鹅事业多了一项创意。
鹅农刘胜雄表示，用酵素、酒糟养鹅，可谓好处多多，不仅可以降低成本，还能解决鹅只互咬的通病，鹅粪也不会发臭，令鹅农对养鹅事业充满信心。
台湾省养鹅协会理事长蔡平等人今天也前往观摩，并大啖“酵素酒糟鹅肉”，他赞不绝口的表示，“酵素酒糟鹅”必能征服广大消费者的味蕾，也为鹅农带来更璀璨的未来。
