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木瓜
【大纪元7月14日讯】(大纪元记者赖友容南县报导)时值夏季，正是各种盛产水果轮番上市，多得目不暇接的时候。台南区农业改良场场长黄山内指出，木瓜含有大量的β胡萝卜素，是维生素A主要来源，丰富的叶酸有益心血管保健，而木瓜酵素能分解蛋白质，是百果中难得的好水果，此时正值木瓜盛产期，品质最佳且价格合理，是最佳品尝时期。
台湾木瓜种植面积有4,000多公顷，主要产地在云林县的林内乡、嘉义县的中埔乡、台南县的山上乡、大内乡及高屏地区等。木瓜现均以网室栽培，主要为防止蚜虫传播病毒病，因此也生产出优质安全的网室木瓜。
台湾生产的木瓜主要为台农2号品种，该品种为红肉，高糖度及高产量，品质远优于东南亚的木瓜品种。木瓜的蛋白质和脂肪含量都很低，却富含维生素A、B、B1、B2、C、叶酸及多种矿物质铁、钙、钾等。
木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素是维生素A主要来源，且β胡萝卜素是天然的抗氧化剂，还含有丰富的叶酸，除有益心血管保健，对神经管的发育相当重要。
黄山内场长表示，木瓜含有木瓜酵素，能分解蛋白质，所以木瓜煲肉汤，肉很快变得软滑；木瓜含多量的水溶性膳食纤维，可以清理肠胃，减少胃肠病的发生。
在美容方面，他说，木瓜有补血及润泽肌肤的效用，可防止肌肤老化，青木瓜炖猪脚可促进乳汁分泌，是青春期女性乳房发育的丰胸食疗；另外，木瓜炖雪耳、木瓜鲜奶，不但美味，也是清毒、润肤养颜的首选甜品。
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