凤梨品质差 屏东果农发起自制凤梨酵素活动

【大纪元7月25日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县二十五日电 ) 最近气候异常，雨下得不是时候，影响凤梨的品质，甜度不够，口感又差，屏东县高树乡凤梨农自力救济，今天干脆发起教人制作凤梨酵素的活动，打算抢救凤梨价格。

这几天屏东凤梨的产地的凤梨价格每台斤六到十元，果农表示，往年一台斤还有十多元，今年价格如此低，血本无归。

今天由大埔合作社、高树元气馆和高树乡代会主席廖文贤等人发起百人酿酵素活动，由合作社的实验农场提供三千台斤的凤梨，教一百多位报名参加的民众自制凤梨酵素，日本凤梨酵素在百货公司一瓶卖上千元，合作社经理钟秋香表示，本土凤梨自制酵素方便又经济。

参加的民众自备十五号的玻璃瓮、以及砂糖、冰糖或蜂蜜，钟秋香表示，凤梨酵素几乎集中在凤梨心与皮，制作时将凤梨连皮切片，然后放入瓮中，一层凤梨一层糖，放满之后置于阴凉处，一周后就可以开封过滤出汁来，十台斤凤梨才能酿出三瓶（每瓶六百CC）酵素。

今天也有将凤梨皮和叶等废弃物抽丝，制成凤梨纸的ＤＩＹ教学，未来合作社与元气馆更计划制成纸盘、纸碗或是宣纸，以减少农业废弃物对环境造成的压力。