火灾之分类依燃烧物不同分为以下几大类：
(1)普通火灾：通常建筑物之火灾即属此类。可燃物如木制品、纸纤维、棉、布、合成只树脂、橡胶、塑胶等发生之火灾。
可以藉水或含水溶液的冷却作用使燃烧物降温，以达灭火效果。
(2)电气火灾：主要由于通电中的电气设备之设计、选用、安装、操作、维护等发生缺失，导致短路、过负载、接触不良、漏电等问题，进而产生高热、火花引燃可燃物品引起火灾。据美国工厂联合防火保险公司(Factory Mutual Engineering Corporation)对25000次工业火灾之统计，电气火灾占23％，为第一位。
可用不导电的灭火剂控制火势，截断电源再视情况处理较为妥当。
(3)金属火灾：多数金属约需500℃以上方能点燃，但活性较大的金属(锂、钠)，则可于相当低温度下被点燃。
金属当以粉末型式存在时，更易燃，有时金属粉末本身会缓慢氧化而生热积蓄而自燃。有些会与水反应生成氧化物与氢气以及反应热，氢气常因伴随反应热而引燃。因此镁、铝等金属粉末置于高湿度之空气中时相当危险。
分别控制可燃金属的特定灭火剂才能有效灭火。
(4) 液体火灾：较常见为油类火灾，因燃烧液体流动可能导致难以收拾的后果，液体也较固体容易引燃。一般而言液体火灾之破坏力较固体火灾为大。
可燃液体如石油、或可燃性气体如乙烷气、乙炔气、或可燃性油脂如涂料等发生的火灾。移开可燃物或降低温度亦可以达到灭火效果，掩盖法隔离氧气使之窒熄最有效。
(5)气体火灾：可燃气体本身极易燃烧，且易散布延烧。气源为小型容器时，可藉由关闭容器阀门而灭火，气体若已扩散或已延烧时，常可能产生极具破坏力的爆炸后果。@*
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