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【大纪元12月12日讯】〔自由时报记者欧素美／外埔报导〕外埔乡“神农奖”得主连锦树，以澎湖特产褐藻为饲料取代抗生素，以增加猪的抵抗力，饲养的“海藻猪”肉质含不饱和脂肪，猪油在常温下不凝固，生产过程还取得生产履历及人道认证，食用更健康安心。
连锦树长期投入养猪事业，曾获神农十大杰出农友肯定，所饲养的猪只不仅取得生产履历认证，一般业者一栏可养30头猪，他只饲养15头，且不会为了保护母猪乳头或避免猪只互咬拔取猪牙或剪断尾巴，取得人道认证。
连锦树说，褐藻中含有特殊成分褐藻糖胶，研究发现其具有抗病、调节免疫、抗癌等作用，可改善猪的体质、增加抵抗力，猪只不用抗生素，猪肉吃起来更安全放心，且海藻猪肉质含有一般猪肉没有的多元不饱和脂肪，猪油在常温下也不会凝固，脂质、蛋白质均化，肉质滑嫩更营养。
许多民众担心抗生素残留等不敢吃猪肝等内脏，但连锦树说，海藻猪因饲养过程环境卫生，且绝不添加抗生素、荷尔蒙或瘦肉精，猪肝吃起来健康又美味。
他的海藻猪年产2500头，目前主要透过有机店销售，由于每头猪都经过210天以上的饲养期，成本高，市售价格也是一般猪肉的1.5倍。
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