【大纪元8月22日讯】（大纪元记者袁玫罗兰岗报导）研究表明，经常食用反式脂肪（Trans Fats）含量高的食品，易患心脑血管等疾病。为此，美国加州州长阿诺史瓦辛格在7月25日签署AB97号法案，规定加州所有餐厅在2010年以前停用对人体有害的反式脂肪，而烘焙业的禁令在2011年开始实施。鉴于此，洛县卫生局、美国中餐协会、中华会馆福侨会、华裔民选官员协会、凯悦餐厅等机构将于 26日举行研讨会，欢迎中餐、糕饼等业者及食品制造商、民众踊跃参加。
洛县卫生局华裔专员ESTHER说明，每当政府有相关的新法规时，洛县卫生局深恐中餐业者不甚了解或疏忽大意，因此这3年来，积极举办各种讲习、研讨会，以促大家的注意。禁用反式脂肪，纽约是第一个实施的城市，随着AB97号法案的实施，加州将成为美国第一个禁用反式脂肪的州。
过去为怕动物油脂而以植物油（人造奶油）代替奶油。植物油本身并不含反式脂肪，但植物油使用氢化处理，会造成一部分油脂变成反式脂肪(trans fat)，增加反式脂肪数量，而经过氢化作用后造成的危害并不亚于饱和脂肪。
氢化植物油可让食物酥脆又耐久放又有浓稠感，如面包店烘焙类小西点、甜甜圈，炸鸡、炸薯条、洋芋片、CHIPS、花生酱等。食用反式脂肪会降低好的胆固醇（HDL）比例，增加了坏胆固醇（LDL）的含量，增加了血管硬化或堵塞的机会，经常食用反式脂肪含量高的食品，易患心脑血管等疾病。
ESTHER表示，在研讨会中，将详细举例说明含反式脂肪的食物，及在购买食品时要如何判断详读产品的内容等，是大家都需关心及注重的议题，当天亦会邀请营养学家现场解答问题。
美国中餐协会会长李宇澄表示，这个法案将于2010年1月1日生效，希望中餐业者，踊跃参加，不仅能了解最新规定，同时，对生意亦有助益。他鼓励业者在餐厅里挂贴NO Trans Fats的贴纸，使顾客对这个餐厅能具信心吃的安心。
李宇澄表示，据FDA要求，对加州及进口食物都需列出反式脂肪的含量，因此，除了餐厅凡制造商、批发商、零售业等对此都不能掉以轻心。
洛县卫生局公共健康计划执行特组组长HECTOR，华裔民选官员协会会长黄维刚、副会长刘达强，蒙市城市计划开发协会会长STEPHEN 林，核桃市副市长MARY SU等多人出席，呼吁大家对此法案的注意及了解，以维护健康。
研讨会时间：8月26日下午3时。 地点：罗兰岗凯悦餐厅。1015 S.NOGALES ST.#126 ROWLAND HEIGHTS CA91748。 ◇(http://www.dajiyuan.com)
