中市第三波油炸油抽验81家小吃 5家酸价过高 

【大纪元7月22日讯】(据中广新闻记者寇世菁报导)台中市卫生局公布第三波油炸油查验结果，共稽查81家小吃摊和餐饮店，75家合格。其中，6家用酸价测试试纸初筛，油品酸价（AV）值不合格，随即抽验油品，结果5家油脂酸价大于2，除了限期改善，也当场要求立即换油。

台中市卫生局食品卫生科长邱惠慈表示，七月十号到二十号，共抽检81 家小吃摊和餐饮店，75家合格，6家用酸价测试试纸油炸油酸价值不合格，抽验油品，进一步化验后，发现五家业者依旧酸价过高，分别是：丁山肉圆（北区健行路），酸价2.23。 名佳香饮食店（北屯区梅川东路5段），酸价2.52。大大鸡排（北屯区太原路3段，酸价6.34。 趣味一下（北区双十路1段），酸价5.33。 府城秝记（北区西屯路一段），酸价3.14。卫生局限期一周改善，并当场要求换油，卫生局说，七月底复查，如果没有改善，将依食品卫生法处六万以上罚锾。

另外，卫生局七月十号抽验麦当劳及肯德基共四件检体，送卫生署药物食品检验局，结果并没有检出砷。卫生局统计，三波稽查行动，共抽查近三百家速食业餐饮业和小吃摊，呼吁餐饮业者，不要心存侥幸，要正确使用油炸油，并定期更换，留存纪录。卫生局建议，可以目视观察，加热时间油品是否发烟，如果有，则可判定发烟点低于170℃。油炸油色深又粘渍，或具油耗味，泡沫多、有显着异味，泡沫面积超过油炸锅二分之一以上者，都可能是油品变质。