【大纪元9月19日报导】（中央社记者汪淑芬台北19日电）10年前的921凌晨，台湾天摇地动，中部严重受创，许多人的家园一夕间被震毁，但信心依旧在，藉由政府重建大军、永续工程协助，激发在地产业新生力量，并持续传承、发扬光大。
台中县石冈乡传美食文化推广协会原本是当地一群妈妈，灾后为帮忙家计，接受行政院劳工委员会职业训练局6个月专业在职训练，并在民国90年6月3日成立店面，取名“石冈传统美食小铺”。
“石冈传统美食小铺”的幕后推手是协会理事长吕玉英，她说，当时的想法很单纯，就是希望当地需要帮助的妈妈们有机会学到工作技能，正好政府在灾区办职训，她毫不犹豫就申请，也让原本陷入无助的20多名石冈妈妈有了自己的新天地。
“石冈传统美食小铺”强调利用传统手工，采用当地食材，并坚持不含添加物的饮食概念，创造现代具养生的美食天堂。
最初投入美食小铺的石冈妈妈们多半不懂得烘焙技巧，小铺让她们将钻研健康美食变成生活重心；原本的商品以客家肉包、草粿、蜂巢蛋糕为主，后来接受台中县政府与行政院客家委员会委托的客家寻根计划，访查客家耆老，续开发出红糟米糕、红麹肉粽等养生系列商品，还写成食谱，盼能推广并代代流传。
石冈妈妈们在习得一技之长并打响小铺知名度后，不忘传承，时常举办服务性质的美食DIY，希望透过教育方式，让更多人从美食认识客家精神，尤其和当地小学合作，让小朋友从小了解客家文化，小铺从被辅导的角色转为在地文化传承者。
“石冈传统美食小铺”从无到有，再逐渐上轨道，现在自行开发的产品有20多种，一样本着天然、手工的坚持，对有心想创业者，协会也不吝指点，还协助上“计划未来”课程，从小铺的经验让有心创业者知道如何做准备、心态如何调整、懂得分析技术资源。
近几年，“石冈传统美食小铺”名号愈来愈响亮，小铺也曾协助政府推广多元就业，做为多元就业训练站，同时不忘回馈乡里，当地国中、国小弱势学生课辅费用、营养午餐或紧急救助金，都由小铺支付，实践“取之社会、用于社会”。
南投中寮乡是921严重震灾区，天灾带给乡民难以补救的遗憾，却也让几个几乎被忘记的村落开始展现活力，当时救灾物资都集中在南中寮，面对家破人亡，北中寮7个村落组成龙眼林社区，主动向外求援，之后在劳委会职业训练局协助下成立北中寮工作重建站，之后转型为“中寮乡龙眼林福利协会”。
中寮乡位在中兴新村后山，是典型的农业乡镇，协会思考提升农产品经济效益为首要之务，而龙眼正是当地最大特色的农产品，民国90年，协会推广古法碳烘焙的龙眼干，91年在龙眼林社区内设置龙眼社，并办理龙眼季，近3万斤的龙眼干全部由协会卖出。
龙眼林的龙眼干受到各界好评，龙眼干的价位也逐年提升，从每台斤新台币30元提高到100元，改变了龙眼的经济地位，进而改善当地农民生活，协会的获利也得以支持续推展社会福利工作，同时，因经由龙眼的烘焙、贩售，也创造了许多就业机会，及培训在地人的行销与推广能力。
除了龙眼干，协会也陆续开发龙眼浓缩汁、龙眼花蜜、龙眼酥饼等，经由文化包装的加持，赋予商品更高的价值。
龙眼干的推广成功，让协会有了更多灵感，接着发展休闲农业，规划出1日游及2日游行程，并设计不同主题，包括：自行车环乡、生态导览、农特产DIY，还有一项较特殊的是槌球套装行程，提供居民更多工作机会，协会透过农特产品介绍说明、现场展售演练、团体联系、电脑文书处理等课程，让灾后陷入困境的乡民找到人生的希望。
年轻的曾秋堂在一场车祸中导致不良于行，失去工厂工作机会，921地震后，几乎让他放弃求生意志，在劳委会职业训练局多元就业方案下，曾秋堂成为龙眼林协会的送餐员，曾秋堂每天送餐给独居老人时，与老人们闲话家常中，感受生命的意义，从此不再悲观，对人生再度燃起希望。
单亲妈祃谢彩云经历过生离死别的痛苦，因从未投入职场，921让她的人生一度茫然，在灾后重建机制下，谢彩云进入龙眼林协会服务，深知机会得来不易，抱着感恩的心努力学习，最后获协会聘用为正式人员。
龙眼林社区本着社区凝聚、经济提升、福利共享理念，多年来朝打造银绿色部落努力，曾获中华民国社区营造学会颁赠第一届台湾优良社区产业奖，成立7年时，为老人送出的便当已达百万人次。
921大地震让许多人流离失所，人生因此有了转变，但“石冈传统美食小铺”、“龙眼林社区”的故事告诉我们，只要不放弃生命和希望，继续向前行，套用谢彩云对自己人生的体验“危机就是转机”，人生处处都有彩虹。
