【緞妹美食坊】紅粄 (客家語)
材料：
綠豆沙一斤半、三斤糯米加一斤蓬來米混合、食用桃紅色素
紅粄材料（綠豆餡、紅色與白色糯米團）（攝影: 林仕傑 / 大紀元）
作法：
一、糯米泡水三小時。
二、糯米用石磨機磨好，瀝掉水分壓乾。
三、要搓揉開前先切五至六片煮熟，再加入一起搓才會黏成整團。搓軟分一小團出來，加食用色料桃紅色，捏成一小團一小團。沒加色料的白色也捏成一小團一小團。紅的在外層；白的在內層；中間包入豆沙餡。
先將紅白糯米小團壓平後相疊，再將綠豆沙餡包（攝影: 林仕傑 / 大紀元）
包好餡的糯米團與模具。（攝影: 林仕傑 / 大紀元）
四、用圓龜模具壓成型（壓模 前，糯米團包好豆沙餡後的表面與模具的表面兩者都需要先抹油）。
壓入模具中。（攝影: 林仕傑 / 大紀元）
成型。（攝影: 林仕傑 / 大紀元）
五、放入鍋內蒸熟。注意蒸的過程中要掀鍋蓋兩三次以上（大約每三至五分鐘掀蓋一次，總共蒸的時間約二十分鐘），以避免形狀變形。
過年可敬神做供品，好吃又好看喔！@*
紅粄（攝影: 林仕傑 / 大紀元）