【大紀元2011年03月17日訊】（大紀元記者高紫檀報導）近日，大陸瘦肉精豬肉在南京再現，經媒體披露後引起公眾恐懼。經調查，雙彙集團旗下公司被曝專收健美豬，從生豬養殖到豬肉上市，全程利益驅動，瘦肉精層層檢測均為虛設，花錢就可讓瘦肉精豬一路綠燈，最終合法出現在銷售市場上。
一頭豬多賺近百元 養豬戶樂養瘦肉精豬
大陸媒體披露，瘦肉精豬的主要產地在河南，位於河南漯河的雙彙集團年產肉類總產量300萬噸，是中國最大的肉類加工基地。而其旗下的濟源雙匯食品有限公司一年屠宰生豬150萬頭，年產低溫肉製品3.3萬噸。
在生豬養殖環節中使用「瘦肉精」，幾乎已成為河南省孟州市、沁陽市、溫縣、獲嘉縣等地的一個公開秘密。
在一家國家定點的屠宰場裡，一家屠宰戶透露，他們屠宰加工的豬肉中，這種瘦肉型豬肉能佔到80%到90%。
大紀元記者以新養豬戶身份諮詢河南省駐馬店一家大型養豬公司時，負責人楊麗（化名）告訴記者，現在養豬基本不用發愁銷路問題，只要養好，許多肉類加工企業會上門收購，並且會有經紀人上門聯繫。她表示自己餵養的是瘦肉型豬，不加瘦肉精。
楊麗說，現在一頭豬從養殖到出欄，利潤只有幾百元，她們豬廠餵養的好，才有不到400元的利潤，其他養豬戶的利潤不一定有這麼高。
有養豬戶透露，加了瘦肉精餵出來的豬瘦肉多外形好看，比普通豬貴而且好賣，每頭豬能多賣幾十元錢。
楊麗還透露，種豬場瘦肉型豬像三元雜交豬等，一隻瘦肉型豬仔要比普通豬仔貴幾十元。而如果買普通豬仔時省幾十元，加瘦肉精養殖後賣時再多賣幾十元，相當於一頭豬能多入帳近百元。這對於豬場來說，相當有吸引力。一百頭豬可以多賺近萬元。
業內人士表示，市場上的豬肉販普遍反應，肥膘多的肉現在人不喜歡，含肥肉少的瘦肉貴而且好賣。負責調豬的經紀人和一些收豬的人也希望多收到瘦肉型生豬。有養豬戶也聲稱，在飼料中添加「瘦肉精」，主要是為了滿足一些買豬人的要求。
據央視調查，由於「瘦肉精」在市場上難以買到，一般都是由負責調豬的經紀人和前來買豬的商販們直接賣給養豬戶，包裝袋上面沒有任何名稱和標識。
檢測環節管理混亂 豬肉順利銷售
從生豬到豬肉上市一般要經歷四大環節，養殖檢測、販運檢測、屠宰檢測、豬肉上市銷售檢測。瘦肉精豬能上市則又是層層環節謀利的過程。
據大陸媒體報導，對於養殖戶來講，花錢在河南某些縣市就可以買到一個「河南無公害畜產品產地」的牌子，從而得到當地優待，不但上面檢查時提前通知，而且養豬戶說，當地一些部門所進行的 「尿檢」，都由養豬戶自己採集豬尿樣品。檢測根本就是走過場。
而在販運環節，檢疫人員透露，當地違禁使用 「瘦肉精」的情況，他們也很清楚，都不願意多管。而且在沁陽市柏香鎮動物檢疫站，在沒有購買和調運任何生豬的情況下，隨便說了一個車牌號碼，只需花200元錢，就可買到往南京調運120頭豬的三大證明：動物檢疫合格證明、運載工具消毒證明和五號病非疫區證明。再花上100元錢打點省界的檢查站，不用檢疫即可過關，一路綠燈順利抵達南京一些屠宰場。
在屠宰檢驗環節，南京市建鄴區興旺屠宰場檢疫人員稱只負責核對檢疫合格證明等手續，不檢 「瘦肉精」就直接打上了 「肉檢」、 「驗訖」的印章。
而進入市場銷售環節，無需檢測「瘦肉精」，每張10元錢即可為每一頭豬買到「動物產品檢疫合格證明」。然後豬肉就可上市銷售。
各地部分超市下架雙匯產品
大陸媒體曝光雙匯瘦肉精問題後，目前河南雙匯投資發展股份有限公司已經被停牌，全國各地均在檢查市場上售賣的雙匯產品。
北京市已經全面封存來自河南孟州市、沁陽市、溫縣和新鄉市進京的生豬產品，並對進京生豬批批進行瘦肉精檢測，抽檢比率為5%至10%。在長椿街附近的國華商場超市，所有雙匯品牌的高溫肉和低溫肉製品已經全部下架。
廣州有部分超市已下架雙匯產品，上海超市的部分大型連鎖賣場已對「雙匯」產品做下架封存處理。
近年來部份瘦肉精豬肉事件回顧
據不完全統計，僅1998年至2006年，就相繼發生18起瘦肉精中毒事件，中毒人數達1700多人，死亡1人。
2009年2月，廣州市發生多起因食用來源於廣州市天河牲畜交易市場經營業戶銷售的含「鹽酸克倫特羅」(即「瘦肉精」)生豬導致多人中毒事件。
2006年9月，一批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內臟導致上海9個區336人次中毒。
2006年8月，惠州市惠城區河南岸一間小五金廠5名工人，因吃了瘦肉精超標1000倍的豬肝而引起中毒。
2006年5月，東莞沙田銀通玻璃廠10多名工人仍在海軍虎門醫院接受治療。從5月25日晚上開始，該廠共有上百名員工因為出現嘔吐、腹瀉、發燒等食物中毒跡象而被送進醫院救治。據悉，事發當晚中毒員工都吃了工廠食堂做的豬肺。有關部門懷疑，豬肺中可能含有「瘦肉精」。
2006年3月，東莞黃江鎮歐某家因為喝豬肺湯，一家六口瘦肉精中毒，其中5人很快康復，歐某半月後被確認死亡。
背景資料
瘦肉精，指的是一類動物用藥，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬於腎上腺類神經興奮劑。把 「瘦肉精」添加到飼料中，的確可以增加動物的瘦肉量。但國內外科學研究表明，食用含有 「瘦肉精」的肉會對人體產生危害，常見有噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。近幾年，各地 「瘦肉精」致人中毒甚至死亡的案例時有發生。
如何鑒別「瘦肉精」豬肉？
那麼，消費者在購買豬肉的時候應該怎樣挑選，以下教你4招供參考。
1. 看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。
2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。
3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
「中招」怎麼辦？
專家提醒，市民如「中招」，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫院治療，由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種：
1.用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
2.用50%硫酸鎂40—60m1導瀉。
3.用對抗劑阿替洛爾(氨醯心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢復後改為12.5mg，每日2次，連用3日；亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，連用3日。
4.用5%葡萄糖鹽液1000 ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注。
