果仁蜜餅Baklava

Baklava是希臘的經典甜點，原來塞爾維亞也有同樣的東西，只不過甜度沒那麼高，加的糖份量少一些，派皮也因為糖份較少吃起來沒那麼黏膩、更爽口。這個版本比希臘的還要可口呢。

材料：

Phyllo派皮1份、油1碗、杏仁（打碎）1碗、杏仁（打成粉狀）1碗、砂糖1碗

做法：

1.取一個方型烤模、將派皮切成烤模大小，切下的長條不要丟棄，待會可以再放回烤模中利用。

2.烤模底部鋪兩張派皮，灑上杏仁碎片與杏仁粉，灑上適量砂糖。

3.再將剛才切下的長條一條條鋪上。同樣在其上灑杏仁碎片與杏仁粉、砂糖。

4.取一小鍋將油放入燒熱。

5.在最上層的派皮上面用刀切出交錯的斜紋，然後把熱油一湯匙、一湯匙地澆上去，慢慢澆到表面完全熟透且呈金黃色為止。

6.未食用完的果仁蜜餅放在罐中，就是平日天然可口的零食！@

——摘選 自由之丘出版社《老祖母的家傳》