【大紀元2012年05月28日訊】 （大紀元記者李容耕台北報導）開平餐飲學校26日舉辦第21屆一年級拜師大典和三年級畢業成果展，由創辦人夏惠汶親自主持拜師大典，其中最受矚目的是女主廚翻轉餐飲生態，21年來第一位女受拜師陳嵐舒出任開平受拜師，特別有意義。創辦人夏惠汶期許同學以一技之長走向國際舞台，來呼應教育部長蔣偉寧的希望，未來台菜能揚名國際，為臺灣爭光。
26日教育部長蔣偉寧親自為開平餐飲學校10名拜師代表學生授予「超越」臂章，勉勵學生選擇自己所愛並為選擇負責。蔣偉寧說，開平成立了台菜研究室，出席的受拜大師有許多也是台菜大師，因此同學以所學表現出特有的專業，在台菜上面能揚名國際。
開平餐飲學校拜師大典行之有年，儀式中先向被尊為餐飲界祖師爺的商朝宰相「伊尹」上香致禮，再由學生代表向業界受拜師傅呈上拜師帖，宣誓「志願投入餐飲界，追隨師傅學藝，並願恪遵餐飲界倫理常規，講信重義，勤學精進，接受教誨，傳承美食藝術文化」的心志，接著學生再拜叩師傅為師，然後由受拜師傅為學生代表授帽，承諾收學生為徒，傾囊相授傳承餐飲技藝，完成拜師儀式。受邀來賓與家長看到如此盛大場面相當感動，認為開平實在了不起。
今年受拜師陣容有十位，包括現任中華美食交流協會理事長施建發師傅、觀光局模範名廚台菜耆老黃德興師傅、欣葉台菜廚藝總監陳渭南師傅、宜蘭渡小月餐廳廚藝總監及麟link手創料理廚藝總監陳兆麟師傅、亞都麗緻由廚藝轉升行政主管的餐飲部副總經理廖郁翔師傅、旅居維也納26年現為SOWESO哈維餐飲管理顧問公司執行長洪昌維師傅、喜來登西餐行政主廚張陳明師傅、樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒師傅、台灣蛋糕協會會長暨白木屋技術總監葉豐泱師傅、國賓飯店烘焙行政主廚文世成師傅等人。
其中首次出現的女受拜師—第一位得到「Relais & Chateaux傑出主廚」榮耀的亞裔廚師，現任台中樂沐法式餐廳主廚的陳嵐舒，台大外文系畢業轉換跑道成為廚師而受矚目，此次出任開平受拜師，對開平的女同學，更具特殊意義。開平的餐飲教育成功的塑造了專業與學習的機制，因此每年舉辦拜師大典就有感恩的傳統道德文化內涵，是相當有專業的餐飲學府。
