【大紀元2014年11月14日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台中市查獲豆芽工廠以違法低亞硫酸鈉（俗稱保險粉）浸泡，為求保鮮、賣相好，祖孫3代賣黑心豆芽菜超過一甲子，日出貨2‚500台斤，銷往中市各市場、小吃攤、餐廳。蔡姓業者坦言，今年2月前使用工業用低亞硫酸鈉，2月起已改用食品級。
台中市警察局刑事大隊偵六隊14日表示，台中地檢署日前指揮市府食安稽查小組，前往北屯區1家豆芽地下工廠，發現業者為求防腐及賣相，涉嫌以低亞硫酸鈉浸泡生鮮豆芽菜，銷售傳統市場、小吃攤及高檔鐵板燒餐廳。
警方表示，依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，食品級的低亞硫酸鈉可用於部分「加工食品」，但用在生鮮、蔬菜及水果等進行漂白或防腐，都屬違法。
據調查，81歲蔡姓業者早年成立農產行，在菜市場設攤賣豆芽，未辦理工商登記，目前已由兒子接手，第3代孫子負責培育豆芽菜，經營黑心豆芽已66年。業者被查獲時辯稱，因進貨台榮公司告知使用的是食品級的低亞硫酸鈉，屬合法，他才用。
警方在地下工廠查獲233公斤的低亞硫酸鈉，8‚913公斤的低亞硫酸鈉水，出貨單39本，依照《食品安全衛生管理法》送辦，正追查下游廠商。
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