【大紀元2015年12月20日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）台灣養殖業中，虱目魚有近400年的養殖歷史，是台灣重要大宗魚貨，虱目魚屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，台灣南部的天氣非常適合養殖發展，近年因應貿易自由化，農委會舉辦海宴水產精品評選活動，並輔導虱目魚業者精進養殖及加工技術，研發創新產品及建立自有品牌，目前已開發出符合各消費族群的虱目魚精選部位生鮮冷凍產品、菲力脆片、一夜干、水餃、魚鬆、罐頭、美妝品等多元產品，不僅產品優質且包裝時尚，推薦消費者自用送禮兩相宜。
農委會漁業署副署長黃鴻燕表示，台灣養殖魚種眾多，希望把好的東西留給消費者，虱目魚過去5年每年平均產量為6萬5千公噸，去年因為暖冬，年產量略微增加，為平穩物價，漁業署推出幾項措施，包括透過國軍、公司行號及與愛買等通路合作促銷，並結合地方資源辦理產業文化活動，以及獎勵消費地魚市場提升交易量及提升魚價。另外，還協助業者參加國際展覽，拓展虱目魚外銷市場，民國104年（西元2015年）1~10月的出口量，較去年同期增加684公噸，魚價已回穩至去年同期水準。
黃鴻燕指出，虱目魚主要產區為台南市、高雄市及嘉義市，其中以台南最多，占總產量約五成左右，高雄及嘉義各約兩成多。台灣養殖魚類，總產量每年約25~30萬公噸左右，虱目魚則占6萬5千~7萬公噸之間，是台灣養殖主要魚種之一，虱目魚八成以內銷為主，外銷量約1萬公噸，主要外銷美國及中東地區。
黃鴻燕表示，近期美國有線電視新聞網（CNN）列出前10項必吃台灣小吃中，虱目魚獲得第五名殊榮，是外國人來台觀光旅遊必吃的經典美食；虱目魚含有優質蛋白質、無機鹽及維生素，而且脂肪量少，含豐富的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，是忙碌現代人補充營養的好選擇。
黃鴻燕進一步說明，虱目魚全身都可以利用，除了熟知的傳統美食外，更因應現代人需求，開發多元化產品，如利用魚骨熬製的精力湯、茄燒虱目魚罐頭、香腸、水餃等，都是上班族或年長者貼心食用的選項。另外，由虱目魚鱗萃取提煉製成的膠原蛋白飲及面膜，更是肌膚保養新選擇。◇
責任編輯：吳明芳
