【大紀元2016年02月26日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）在南加外出就餐很方便，去年，南加出現了更多大大小小的餐館，開張的數量超過了關閉數量。但據市場研究公司NPD集團週三（2月24日）的數據，同期全美餐館數量卻在減少，部分原因可能是因為獨立經營的餐館數量銳減。
據《聖地亞哥聯合論壇報》報導，去年，洛杉磯/安納罕都會區餐館增長了2%，使得該地區餐館數量截至去年秋天超過了2.9萬家。而聖地亞哥縣餐館總數增加了增長了1%，達到了近7,000家。
NPD一年兩次統計全美的餐館數量，其最新統計數據顯示，儘管餐飲行業已經持續從衰退中走了出來，但全美餐館數量卻有所下降。
去年美國餐館的客流量基本達到了衰退前的水平，比2010年增加了7億的客流，整個客流量達到了610億人次。
NPD餐館分析師理格斯（Bonnie Riggs）說，人們口袋裡的錢多了，失業率也不斷降低，但數據背後的情況並不樂觀，千禧一代還沒有回歸他們過去經常光顧的市場。她說，客流增加了1%，銷售增加了3%，幾乎全部是由快餐業帶動的。她預計，如果算上人口增長因素，那麼到2022年，客流增長可能還不到1%。
不過，全美數據也有一個亮點，就是致力於供應美味健康食品的快餐店數量增長了5%。
理格斯說，儘管全美低迷的數據，聖地亞哥和洛杉磯都會區的餐館數量卻逆勢增長。去年，這兩個地區非連鎖餐館數量輕微增長，分別增長0.5%和1%，而同期全美的非連鎖餐館數量則降低了2%。
在紐約都會區，截至去年秋天，該地區4.7萬家餐館急劇減少了3%。理格斯說，紐約有許多高價位的獨立餐館，但他認為這很難持續。因為遊客們一旦訂了旅館，不會像過去那樣特別去餐館用餐和消費。
去年，聖地亞哥有許多餐館開張，不過，也有幾家高檔餐廳關門。
科羅納多（Coronado）餐館老闆斯巴特發（David Spatafore）認為，小意大利、北公園（North Park）等居民小區內持續受歡迎的社區小餐館，以及自由車站（Liberty Station）的持續開發都助推了聖地亞哥餐館數量的增加。
不過他仍然很擔心持續增長的成本、房租等因素會導致更多餐館倒閉。
擁有7家分店的斯巴特發（Spatafore ）說，所有的東西都在漲價，因此，他的連鎖店也從1月起調高了菜價。
他說，餐館的利潤本來就已經很少了，因此無法再繼續消化增高的成本。甚至那些運營最好的餐館利潤也很薄，因此成本稍微提高對餐館的影響都很大。 ◇
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