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評茶有證照 專業課程在亞太

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【大紀元2016年03月17日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)亞太將勞動部丙級製茶技術士證照考試去年開辦,今年將於3/20考試,而茶葉感官品評專業人才能力鑑定(評茶師)今年首辦,將於農委會茶業改良場(楊梅埔心)舉行;亞太技術學院茶業技術應用系,將開設開茶業專業訓練、製茶師、評茶師證照研習班,由系主任藍芳仁授課。兩張證照到手,對於即將進入茶廠、茶行從業的民眾,專業能力有了國家認證,將變成「職場搶手貨」。

茶業技術應用系的前身為保健營養生技系,專注於茶葉製造、農藥殘留、茶餐製作已有四年資歷,今年新設的茶業技術應用系,以「茶業製造技術」與「評茶技術」為最主要教學目標。教導學生:白、綠、青、黃、紅、黑六大茶類製造技術與台灣特色茶–東方美人茶、高山茶、文山包種、木柵鐵觀音等製茶技術。

在評茶技術方面,教導茶葉感官品評基本原理、茶葉評鑑作業實務、茶園管理、茶業製造對品質的影響等專業技術教學。所以想要考國家丙級茶葉製造技術士、茶葉感官品評專業人才能力鑑定初級、中級,或對岸政府之茶藝師證照考驗制度,來亞太就對了!

曾在名間鄉農會服務40年的藍芳仁主任,員林農工畜牧獸醫科畢業,進入名間農會後,從飼料搬運工做起,工作之餘不忘進修,接連取得嘉義農專、台大農推系的學歷,並出任農會推廣股長、保險部主任、會務股長、秘書最後升任農會總幹事。

總幹事藍芳仁針對茶葉產銷不斷的突破創新,其用心獲得茶農高度認同,他將傳統烏龍茶製法改良,研製全發酵的「金萱紅茶」,獲得飲茶人士高度喜愛。它有獨特的奶香、花蜜香,香醇餘韻值得細細品味,很多茶農因此廣為生產金萱紅茶。時任農會總幹事的藍芳仁,公務之餘在鄉內還積極推廣茶會、開立茶藝班與研發茶的六項妙用–「茶燻六覺」,以台灣茶來廣結善緣,連外國愛茶人士都用臉書與之聯繫、請益。

藍芳仁指出,茶葉感官品評專業人才能力鑑定(評茶師)需從初級開始考,後續還分有中級等更高級別考試。曾接受大專院校開設的茶業相關課程30小時以上的專業訓練方有報考資格,然後向茶改場申請考試。茶改場現在還未公布相關考試簡章,想證明自己評茶能力的人士卻已摩拳擦掌,並向茶業界的翹楚藍主任請益,希望能一舉獲得這張特殊的證照。

藍芳仁表示,評茶師鑑定有學科、術科兩科測驗,術科的部分會有官能空白測驗、拼對測驗、優劣順序測驗等。官能空白測驗:考題先選定苦、澀、香、甜、鹹、鮮的其中一種味道,以不同濃度滴入五杯水中,考生飲用過後,須由淡到濃的順序排列杯水。

藍芳仁說,每杯滋味都僅差在一、二滴,體會存乎一心。第二項拼對測驗(盲測):10杯茶水中,泡有5種茶,考生飲用過後須挑出一對對相符的茶。順序測驗:10杯茶水飲用過後,須排列出優劣順序,並說明原因。

他說,所有術科測試均使用測驗用的「黑杯子」,無法藉由觀色來作答,全憑舌尖上的感受!

這麼精彩的考試想要挑戰嗎?4月2-5日連續四天32小時的茶業專業訓練課程,藍主任在亞太要開課囉。學費7,000元,若遠道需住宿,宿舍費5天酌收600元。已有不少藍主任粉絲在臉書上向他報名。請聯繫茶業技術應用系037-605625。

責任編輯:陳真

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