烘焙點心：抹茶蜂蜜蛋糕

參考份量：4 個

原料

雞蛋160克，蛋糕油10克，細砂糖100克，高筋麵粉35克，低筋麵粉65克，抹茶粉5克，牛奶4毫升，蜂蜜10克

工具

玻璃碗、電動攪拌器、長柄刮板各1個，蛋糕刀1把，烘焙紙1張，烤箱1台

作法

1. 取一個玻璃碗，倒入細砂糖、雞蛋，用電動攪拌器攪至起泡。

2. 倒入高筋麵粉、低筋麵粉、抹茶粉，充分攪拌均勻。

3. 分次加入蛋糕油，邊倒入邊攪拌。

4. 再分次加入牛奶、蜂蜜，將所有食材充分攪拌均勻製成麵糊。

5. 烤盤上鋪一層烘焙紙，將攪拌好的麵糊倒入烤盤。

6. 將烤盤放入預熱好的烤箱內，關好烤箱門。

7. 以上、下火均為 170℃的溫度烤 20 分鐘，至麵糊鬆軟。

8. 取出烤盤，靜置放涼，用長柄刮板將蛋糕同烤盤分離，將蛋糕倒在烘焙紙上。

9. 將蛋糕四周不整齊的地方切掉即可。@

責任編輯：郭欣