舊金山餐館 首家無煙燒烤

【大紀元2017年09月18日訊】文：米朔・美食專欄作家

南灣是肉食者的天堂，燒烤吃到飽的店家選擇極多，相比之下舊金山就遜色不少（此指吃到飽），若再加上品質要求，就更令人心塞了。不過，這陣子熊太太在舊金山找到了兩家蠻有特色的燒烤吃到飽店家，喜愛大口吃肉的民眾可千萬別錯過近期的專欄。今天就先為大家介紹開業不到半年的K-Elements BBQ，除了食材、價格、裝橫、卡拉ok包廂外，他還是目前舊金山第一間提供無煙燒烤的店家，經過試驗，用餐完畢後真的沒有惱人的油煙味，這點不得不點讚。

店家出奇招 舊金山燒烤平價享高品質食材

K-Elements BBQ裝橫簡單大方，坐位寬敞、桌與桌之間距離較大，用餐空間可以說是舒適。餐點方面，我們以3大類型來看，第一種：吃到飽。吃到飽菜單含有10種牛肉、4種豬肉、2種雞肉、3種海鮮及蔬菜拼盤等，其中又以Kalbi、Beef Brisket、Beef Tongue為Prime等級（美國極佳級）；店內豬肉則一律使用日本黑豚，黑豚不僅肉質柔軟甜美不膩口，最重要的是沒有腥臭味，只要常去超市的人就可以知道價錢是多少了。至於蔬菜拼盤則是受到老年族群及素食人士們的喜愛，在此稱讚商家的貼心。

講到這，不免讓我有些疑惑，要知道店內吃到飽價格為$27.95（小孩$13.50）屬於平價，在這種價格下還能提供較高品質的食材，難道說，老闆還身兼肉品供應商？其實熊太太猜的很接近，雖然老闆不是供應商，但卻跟多家供應商進貨，這樣才能找到較便宜的高品質食材。

既然知道肉類的品質，我和熊先生就不客氣啦。就吃到飽這部份，我們點了：Kalbi、Beef Brisket、Beef Cheek、Pork Jowl、干貝來品嚐。

牛仔骨（Kalbi）：牛仔骨本來就是比較高單價的肉品，在吃到飽的店裡比較少提供。經醃過的牛仔骨帶來微甜的口感，不僅沒有蓋過牛肉的鮮美，反而讓其提升一個層次；軟嫩易咬的肉感加上啃骨頭的爽快感，可說是「一肉多重享受」。

牛胸肉（Beef Brisket）：牛胸肉絕對是店內高點單率的肉品。富含油花的牛胸肉，帶來大量的甜美肉汁，柔軟中帶著些微許的Q感，直面感受牛肉的原始鮮香，好吃～～

牛頰肉（Beef Cheek）：立馬就被入口的口感給驚豔到。即便被切的非常薄，但仍具超常Q感，再加上帶著膠質那特有的腍滑感，實在是太讚了，不小心就一口接著一口停不下來，極容易上癮，唯一可惜的就是切太薄了，殘念但極推薦。

松阪肉（Pork Jowl）：松阪肉，也就是豬頰肉，肉質嫩中帶脆、肥而不膩，是兼具口感與美味的絕佳肉品。

干貝（Baby Scallops）：看到baby這個字眼就知道是小干貝啦……雖然吃起來沒有大干貝的爽快，但是鮮甜的滋味仍舊不是蓋的，加上現擠檸檬汁，風味立刻升級。可惜沒有奶油，否則可以將干貝升華到不同層次去。但，就這個價錢還能吃到干貝，就沒什麼好抱怨的啦。

乾冰酒桶配巧思下酒菜 好新潮

第二種：單點菜餚。K-Elements BBQ除了吃到飽，還設有酒吧提供人們小酌，而單點菜餚就是為不想吃太飽或是小酌人群而準備的。我們點了Korean Fried Chicken及Kalbi Tacos來品嚐，先告訴大家結果，熊太太和熊先生反而更喜歡單點菜餚啊，這真是……

韓式炸雞（Korean Fried Chicken）：可以說是目前吃到最喜歡的韓式炸雞，薄薄的麵衣帶來香酥不膩的口感，與多汁軟嫩的雞肉形成有趣的反差；加上甜中帶鹹的醬料及芝麻帶來的香氣，立馬將我的味蕾給擄獲了。

牛仔骨玉米餅（Kalbi Tacos）：有嚐過用牛仔骨做成的taco嗎？將軟嫩多汁的牛仔骨切成易入口的小塊狀，搭配清香微辣的莎莎醬，整體十分爽口；特調的美奶滋取代了酸奶油，微微的果香帶來畫龍點睛的效果，是在別處沒有吃到過滋味。不僅豪華，價錢也很平易近人，兩個牛仔骨玉米餅只要$5.50，以後熊太太不想做晚餐，這個就是我們的首選了。

但要說奪人眼球，干冰酒桶絕對是無人與它爭峰，一出場就沒有人能忽視的了它，只要「一桌點」，就會演變成「桌桌點」，深受年輕人及聚餐人士們的喜愛，只可惜熊太太、熊先生不喝酒，不然，下次問老闆能不能將干冰酒桶裡的酒水換成汽水，這樣也能讓我們過癮一把。

新潮K歌包廂 派對聚餐新選擇

K-Elements BBQ還設有2樓整層包廂。包廂配有吧臺、卡拉ok、舒適座椅及專屬洗手間，可容納150人，由於隔音處理的不錯，即便盡情跳舞、歌唱也不會打擾到別人。包廂服務時間可到凌晨1點，聽說還有「酒水喝到掛、餐點吃到撐」的服務專案，想要知道詳細資訊，就打電話去問老闆吧，誰叫熊太太沒興趣過「夜生活」呢。

店家資訊：

K-Elements BBQ

地址：2140 Clement St., San Francisco, CA 94121

電話：415-780-1629

營業時間：

周日至周四，5:00 pm – 10:00 pm

周五、周六，5:00 pm – 11:00 pm

本文刊載於舊金山9月16日美食專版，請點閱

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責任編輯：李歐