【大紀元2019年02月25日訊】（大紀元記者張原彰台灣台北報導）台灣人對於燒肉的喜愛程度一直是名冠亞洲，而台北一直是各大燒肉品牌的一級戰區，主打頂級日本和牛的《旺盛苑和牛燒肉》於2019年初正式進軍台北大同區，由一群愛肉成痴的燒肉達人們創立，特別聘請日本資深名廚操刀，匯聚多年的肉品專業知識及經驗，以合理的價格提供優質新鮮的頂級冷藏肉品，並提供獨門「私房選肉」的服務，以主廚的專業現場挑選分切別處吃不到的特殊部位肉品，總能帶給肉迷們許多驚喜。店內裝潢融入日式與在地化元素，從烤爐到用餐器皿都特別從日本訂製，展現道地的日式職人精神。2019年2月26日正式於北市、新北交界的重慶北路上正式開幕，大橋頭捷運站旁交通便捷，提供給台灣的肉迷們最優質的選擇！
《旺盛苑和牛燒肉》最大的賣點為頂級全和牛餐廳，由資歷30年以上的日本主廚親自採購肉品，全店用的都是9+等級的和牛，是可以生食的等級，牛肉到店後全程採冷藏濕式熟成，存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存，此舉可保持肉品完整的鮮度，不會因解凍造成肉汁流失。「私房選肉」更是日本主廚的獨門絕活，匯集30年的專業經驗，依照每日肉品的質量與不同部位，以刀功現場分切，除了會根據牛肉不同部位的特性，決定切肉的厚薄程度及形式，同一部位有時可能是切片、也有時可能切成條狀來打造最佳的口感。
主廚也能從同一塊肉中找出更優的部位再予以分切，所以《旺盛苑和牛燒肉》的菜單上，同樣都是9+級和牛的部位，又可再細分「上選」與「特選」兩個等級，許多外面的燒肉餐廳吃不到的私房部位，在這都能讓饕客們感到驚喜，也見證正宗日本燒肉職人的專業精神。
帶著正宗日式「燒肉魂」的堅持，旺盛苑在所有食材挑選上均下了很大功夫，招牌的和牛刺身及和牛握壽司是坊間少見以極品生食牛肉入菜，不是最頂級的肉品可是禁不起生食的考驗！每日限量的特選橫膈膜，肉汁又有獨特的香氣，吃過之後難以忘懷，搭配著自製醋味噌，整個吃進嘴裡又提高一個層次。
特選牛舌、特選赤肉、特選牛五花及和牛角切更是店內高人氣經典美食。除此之外店家也貼心為不吃牛肉的饕客想到，在菜單上也有雞肉、豬肉與海鮮等選項，豬肉用的是有「豬肉界勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利豬，且還有梅花、松阪等不同部位。雞肉用的則是已品牌化的「貴丁雞」。同時澎湖明蝦、軟絲、北海道鱈場蟹、扇貝等頂級海鮮也讓饕客有多元選擇。
因為日籍主廚親自操盤，所以《旺盛苑和牛燒肉》也提供不少「非燒肉」菜餚可以選擇。最受到客人們喜愛的為主廚親自醃製的泡菜，店內的泡菜盛合一次可以吃到白菜、蘿蔔、黃瓜三種泡菜，由多種蔬菜天然發酵，雜揉韓式與日式的十幾種秘方做調配，絕對是獨一無二的滋味。帶著紅湯上桌的辣牛尾湯，精燉熬煮12小時以上，提煉出牛肉的精華，以自製辣椒粉調味，一大塊牛尾，味道卻沒想像激辣，是值得一試的功夫菜餚。店內的白米全部採用來自北海道的進口米，高成本呈現出軟嫩Q彈的頂級口感，十足展現店家對於消費者的誠意。
除了頂級的美食外，《旺盛苑和牛燒肉》主打日式的細膩服務，由專人桌邊服務，不需親自動手燒烤。考量到和牛油脂分布的關係，料理全程從前菜的調味、上菜的順序、使用的和牛部位甚至是燒肉的料理方式，都有絕對的講究與巧妙的安排，吃完一頓就像是享受了一場燒肉藝術，顛覆了大眾對燒肉料理的刻板印象。許多細節也都是都是細膩的「美食精品化」，所有烤爐都是特別遠從日本訂製的珪藻土烤爐，確保受熱均勻。餐皿使用進口銅器打造獨特視覺，甚至連客人用的沾醬檸檬汁都是每日自家鮮榨，再次體會到日本人的精緻服務精神。
坊間的燒肉餐廳都是主打燒肉搭配啤酒居多，《旺盛苑和牛燒肉》則主打燒肉搭配清酒的正宗日式風味，嚴選多家日本知名酒廠清酒。為了歡慶開幕，凡訂位用餐即可享sappro 啤酒買二送一或招待自家製白菜泡菜乙份(二擇一)，單筆消費滿6000元，即贈送『旺盛苑聯名款清酒300ml乙瓶』每日限量五瓶，共30瓶，送完為止。
責任編輯：鄭樺
