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《旺盛苑和牛烧肉》台北开幕 主打顶级日本和牛

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【大纪元2019年02月25日讯】(大纪元记者张原彰台湾台北报导)台湾人对于烧肉的喜爱程度一直是名冠亚洲,而台北一直是各大烧肉品牌的一级战区,主打顶级日本和牛的《旺盛苑和牛烧肉》于2019年初正式进军台北大同区,由一群爱肉成痴的烧肉达人们创立,特别聘请日本资深名厨操刀,汇聚多年的肉品专业知识及经验,以合理的价格提供优质新鲜的顶级冷藏肉品,并提供独门“私房选肉”的服务,以主厨的专业现场挑选分切别处吃不到的特殊部位肉品,总能带给肉迷们许多惊喜。店内装潢融入日式与在地化元素,从烤炉到用餐器皿都特别从日本订制,展现道地的日式职人精神。2019年2月26日正式于北市、新北交界的重庆北路上正式开幕,大桥头捷运站旁交通便捷,提供给台湾的肉迷们最优质的选择!

《旺盛苑和牛烧肉》最大的卖点为顶级全和牛餐厅,由资历30年以上的日本主厨亲自采购肉品,全店用的都是9+等级的和牛,是可以生食的等级,牛肉到店后全程采冷藏湿式熟成,存放于摄氏0-4度间的冷藏柜内保存,此举可保持肉品完整的鲜度,不会因解冻造成肉汁流失。“私房选肉”更是日本主厨的独门绝活,汇集30年的专业经验,依照每日肉品的质量与不同部位,以刀功现场分切,除了会根据牛肉不同部位的特性,决定切肉的厚薄程度及形式,同一部位有时可能是切片、也有时可能切成条状来打造最佳的口感。

《旺盛苑和牛烧肉》店景。(旺盛苑和牛烧肉提供)
特选牛五花。
特选牛五花。(旺盛苑和牛烧肉提供)

主厨也能从同一块肉中找出更优的部位再予以分切,所以《旺盛苑和牛烧肉》的菜单上,同样都是9+级和牛的部位,又可再细分“上选”与“特选”两个等级,许多外面的烧肉餐厅吃不到的私房部位,在这都能让饕客们感到惊喜,也见证正宗日本烧肉职人的专业精神。

带着正宗日式“烧肉魂”的坚持,旺盛苑在所有食材挑选上均下了很大功夫,招牌的和牛刺身及和牛握寿司是坊间少见以极品生食牛肉入菜,不是最顶级的肉品可是禁不起生食的考验!每日限量的特选横膈膜,肉汁又有独特的香气,吃过之后难以忘怀,搭配着自制醋味噌,整个吃进嘴里又提高一个层次。

特选牛舌、特选赤肉、特选牛五花及和牛角切更是店内高人气经典美食。除此之外店家也贴心为不吃牛肉的饕客想到,在菜单上也有鸡肉、猪肉与海鲜等选项,猪肉用的是有“猪肉界劳斯莱斯”之称的西班牙伊比利猪,且还有梅花、松阪等不同部位。鸡肉用的则是已品牌化的“贵丁鸡”。同时澎湖明虾、软丝、北海道鳕场蟹、扇贝等顶级海鲜也让饕客有多元选择。

因为日籍主厨亲自操盘,所以《旺盛苑和牛烧肉》也提供不少“非烧肉”菜肴可以选择。最受到客人们喜爱的为主厨亲自腌制的泡菜,店内的泡菜盛合一次可以吃到白菜、萝卜、黄瓜三种泡菜,由多种蔬菜天然发酵,杂揉韩式与日式的十几种秘方做调配,绝对是独一无二的滋味。带着红汤上桌的辣牛尾汤,精炖熬煮12小时以上,提炼出牛肉的精华,以自制辣椒粉调味,一大块牛尾,味道却没想像激辣,是值得一试的功夫菜肴。店内的白米全部采用来自北海道的进口米,高成本呈现出软嫩Q弹的顶级口感,十足展现店家对于消费者的诚意。

除了顶级的美食外,《旺盛苑和牛烧肉》主打日式的细腻服务,由专人桌边服务,不需亲自动手烧烤。考量到和牛油脂分布的关系,料理全程从前菜的调味、上菜的顺序、使用的和牛部位甚至是烧肉的料理方式,都有绝对的讲究与巧妙的安排,吃完一顿就像是享受了一场烧肉艺术,颠覆了大众对烧肉料理的刻板印象。许多细节也都是都是细腻的“美食精品化”,所有烤炉都是特别远从日本订制的珪藻土烤炉,确保受热均匀。餐皿使用进口铜器打造独特视觉,甚至连客人用的沾酱柠檬汁都是每日自家鲜榨,再次体会到日本人的精致服务精神。

坊间的烧肉餐厅都是主打烧肉搭配啤酒居多,《旺盛苑和牛烧肉》则主打烧肉搭配清酒的正宗日式风味,严选多家日本知名酒厂清酒。为了欢庆开幕,凡订位用餐即可享sappro 啤酒买二送一或招待自家制白菜泡菜乙份(二择一),单笔消费满6000元,即赠送‘旺盛苑联名款清酒300ml乙瓶’每日限量五瓶,共30瓶,送完为止。

责任编辑:郑桦

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