【大纪元2019年02月25日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）台湾人对于烧肉的喜爱程度一直是名冠亚洲，而台北一直是各大烧肉品牌的一级战区，主打顶级日本和牛的《旺盛苑和牛烧肉》于2019年初正式进军台北大同区，由一群爱肉成痴的烧肉达人们创立，特别聘请日本资深名厨操刀，汇聚多年的肉品专业知识及经验，以合理的价格提供优质新鲜的顶级冷藏肉品，并提供独门“私房选肉”的服务，以主厨的专业现场挑选分切别处吃不到的特殊部位肉品，总能带给肉迷们许多惊喜。店内装潢融入日式与在地化元素，从烤炉到用餐器皿都特别从日本订制，展现道地的日式职人精神。2019年2月26日正式于北市、新北交界的重庆北路上正式开幕，大桥头捷运站旁交通便捷，提供给台湾的肉迷们最优质的选择！
《旺盛苑和牛烧肉》最大的卖点为顶级全和牛餐厅，由资历30年以上的日本主厨亲自采购肉品，全店用的都是9+等级的和牛，是可以生食的等级，牛肉到店后全程采冷藏湿式熟成，存放于摄氏0-4度间的冷藏柜内保存，此举可保持肉品完整的鲜度，不会因解冻造成肉汁流失。“私房选肉”更是日本主厨的独门绝活，汇集30年的专业经验，依照每日肉品的质量与不同部位，以刀功现场分切，除了会根据牛肉不同部位的特性，决定切肉的厚薄程度及形式，同一部位有时可能是切片、也有时可能切成条状来打造最佳的口感。
主厨也能从同一块肉中找出更优的部位再予以分切，所以《旺盛苑和牛烧肉》的菜单上，同样都是9+级和牛的部位，又可再细分“上选”与“特选”两个等级，许多外面的烧肉餐厅吃不到的私房部位，在这都能让饕客们感到惊喜，也见证正宗日本烧肉职人的专业精神。
带着正宗日式“烧肉魂”的坚持，旺盛苑在所有食材挑选上均下了很大功夫，招牌的和牛刺身及和牛握寿司是坊间少见以极品生食牛肉入菜，不是最顶级的肉品可是禁不起生食的考验！每日限量的特选横膈膜，肉汁又有独特的香气，吃过之后难以忘怀，搭配着自制醋味噌，整个吃进嘴里又提高一个层次。
特选牛舌、特选赤肉、特选牛五花及和牛角切更是店内高人气经典美食。除此之外店家也贴心为不吃牛肉的饕客想到，在菜单上也有鸡肉、猪肉与海鲜等选项，猪肉用的是有“猪肉界劳斯莱斯”之称的西班牙伊比利猪，且还有梅花、松阪等不同部位。鸡肉用的则是已品牌化的“贵丁鸡”。同时澎湖明虾、软丝、北海道鳕场蟹、扇贝等顶级海鲜也让饕客有多元选择。
因为日籍主厨亲自操盘，所以《旺盛苑和牛烧肉》也提供不少“非烧肉”菜肴可以选择。最受到客人们喜爱的为主厨亲自腌制的泡菜，店内的泡菜盛合一次可以吃到白菜、萝卜、黄瓜三种泡菜，由多种蔬菜天然发酵，杂揉韩式与日式的十几种秘方做调配，绝对是独一无二的滋味。带着红汤上桌的辣牛尾汤，精炖熬煮12小时以上，提炼出牛肉的精华，以自制辣椒粉调味，一大块牛尾，味道却没想像激辣，是值得一试的功夫菜肴。店内的白米全部采用来自北海道的进口米，高成本呈现出软嫩Q弹的顶级口感，十足展现店家对于消费者的诚意。
除了顶级的美食外，《旺盛苑和牛烧肉》主打日式的细腻服务，由专人桌边服务，不需亲自动手烧烤。考量到和牛油脂分布的关系，料理全程从前菜的调味、上菜的顺序、使用的和牛部位甚至是烧肉的料理方式，都有绝对的讲究与巧妙的安排，吃完一顿就像是享受了一场烧肉艺术，颠覆了大众对烧肉料理的刻板印象。许多细节也都是都是细腻的“美食精品化”，所有烤炉都是特别远从日本订制的珪藻土烤炉，确保受热均匀。餐皿使用进口铜器打造独特视觉，甚至连客人用的沾酱柠檬汁都是每日自家鲜榨，再次体会到日本人的精致服务精神。
坊间的烧肉餐厅都是主打烧肉搭配啤酒居多，《旺盛苑和牛烧肉》则主打烧肉搭配清酒的正宗日式风味，严选多家日本知名酒厂清酒。为了欢庆开幕，凡订位用餐即可享sappro 啤酒买二送一或招待自家制白菜泡菜乙份(二择一)，单笔消费满6000元，即赠送‘旺盛苑联名款清酒300ml乙瓶’每日限量五瓶，共30瓶，送完为止。
责任编辑：郑桦
