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煮婦廚房: 蘑菇面筋

(http://www.epochtimes.com)

【大紀元5月17日訊】

材料:干蘑菇5錢,子面筋6兩,肉清湯2兩。

調味料:蔥段1錢,胡椒粉、味精各1分,醬油2錢,濕淀粉3錢,精鹽、芝麻油各3分,熟豬油2兩。

做法:將干蘑菇浸泡半小時,洗去泥沙,片成斜片。將煮過的子面筋片成厚2分的斜片。炒鍋放在旺火上,放入熟豬油,燒至6成熟,下蘑菇片炒几下,到發出香味,即下面筋炒合,再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,淋入肉清湯,燒開后下蔥段,用濕淀粉調稀勾芡,盛入盤中,再淋入芝麻油即可。

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