煮婦廚房: 蘑菇面筋

(http://www.epochtimes.com)

【大紀元5月17日訊】

材料：干蘑菇5錢，子面筋6兩，肉清湯2兩。

調味料：蔥段1錢，胡椒粉、味精各1分，醬油2錢，濕淀粉3錢，精鹽、芝麻油各3分，熟豬油2兩。

做法：將干蘑菇浸泡半小時，洗去泥沙，片成斜片。將煮過的子面筋片成厚2分的斜片。炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至6成熟，下蘑菇片炒几下，到發出香味，即下面筋炒合，再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，淋入肉清湯，燒開后下蔥段，用濕淀粉調稀勾芡，盛入盤中，再淋入芝麻油即可。

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