酸菜炒肉絲

一 材料

酸菜300公克

瘦肉100公克

生薑2片

二 調味料

拉油2大匙（1大匙=15 c.c.） 醬油2大匙 糖1大匙

三 做法

1.將酸菜洗淨，泡冷水2小時以上，切成碎丁片狀，焙乾。

2.瘦肉切絲或切碎，備用。

3.生薑切末。

4.熱鍋中倒入2大匙油，爆薑末，加入瘦肉炒勻，再加焙乾酸菜，醬油2大匙、糖1大匙即可。

註：加薑有暖胃的作用、依個人口味可加少許辣椒。

──轉自台灣大紀元時報

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