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【大紀元12月7日報導】(中央社記者陳鈞凱台北七日電)暌違近三年，美國牛肉可望再度進口台灣。行政院衛生署將在本月下旬舉行專家委員會議，決定解禁與否。由於美國牛肉向來是台灣消費者的最愛，對此，國內餐飲業者紛表樂觀其成，表示只要政府禁令一開，牛肉到手，大餐隨時可以上桌。
美國牛肉由於採圈養方式，因此肉質較採放牧的澳洲、紐西蘭牛肉柔嫩、油花分佈適中，一向是台灣消費者吃牛排的第一選擇，市佔率達兩成以上。
二００三年底，美國證實傳出第一起狂牛症病例後，衛生署即禁止美國牛肉進口台灣，直到今年四月，才再重新開放進口，不過美國牛肉恢復上市才短短兩個月，又因美國當地證實出現第二起狂牛症病例，而在六月緊急喊停。
四月曾拔得頭籌率先進口第一批美國牛肉，並創造不少話題的台北晶華酒店，對美國牛肉可望在黃曆新年前解禁，顯得興致勃勃，表示只要衛生署政策一鬆綁，馬上就會向供應商接洽牛肉進口事宜。
台北晶華酒店公關副理蔡惠茹表示，美國牛肉仍是台灣老饕的最愛，單是四月那一波短暫開放期間，飯店內的牛排屋及鐵板燒，平均營業額即成長二至三成，其中半數以上都是衝著美國牛肉的魅力。
蔡惠茹說，只要政府這次能夠提出明確的決策及理由，證實美國牛肉食用的安全無虞，不要再匆促上架又下架，損及消費者信心，晶華酒店已經作好準備，只要禁令解除，隨時可以恢復供應美國牛肉大餐。
平價連鎖牛排館業者、貴族世家董事長林士欽指出，美國牛肉重新開放進口，將有助於業者降低負擔日重的成本，因為自從美國牛肉被禁後，替代的紐澳牛肉漲幅已經超過三、四成以上，是過去十多年來的最高點，讓業者苦不堪言。
儘管外界對狂牛症仍有疑慮，但林士欽對美國牛肉重新上市的前景十分樂觀。他預估，喜愛美國牛肉口感的消費者，最後還是會回籠，美國牛肉在市場的比重也可望達到五成左右。
