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金門
【大紀元1月2日訊】自由時報記者曾慧雯／專題報導
講到金門特產，除了貢糖、麵線、牛肉乾等美食外，最具有前線戰地特色的產品莫過於「砲彈鋼刀」了！每把砲彈鋼刀都需要製刀師傅以手工鍛造，並且經歷材料切割、加熱鍛鍊、鋼刀打造以及研磨拋光等繁瑣的製造過程。
金門著名的金合利製刀廠負責人吳增棟是家族打鐵製刀的第3代傳人，由於標榜使用砲彈打造的「金門菜刀」充斥市面，吳增棟首開先例，開放顧客參觀製刀過程，並且可以在現場直接指定砲彈殼製刀，讓顧客親眼見識師傅的功力，這項作法推展以來一直深受好評。
也許有人會疑惑，金門的砲彈真的多到使用不盡嗎？吳增棟說，在以往沒有機器、純手工製刀的年代，光是金門與廈門一天打的宣傳彈數量，其鋼鐵量就足以製造半年份的菜刀，而且光是一發砲彈就能夠製造60把菜刀。
日治時代，鋼鐵材料短缺，吳增棟的父親便以戰爭中盟軍轟炸後遺留下來的砲彈殼來製造刀具；民國47年823砲戰之後，由於廢砲彈殼數量遽增，吳增棟的父親便以砲彈殼為鍛材來研製菜刀；民國50年代，他更有計畫地開始蒐購全島的廢彈殼，並在52年成立金合利製刀廠。
吳增棟形容砲彈殼是「天上掉下來的禮物」，因為小小的金門，發射的砲彈居然是以百萬發計！其中823砲戰一役就發射了47萬9554發砲彈，對製刀業者來講，可說是取之不盡、用之不竭的寶藏。
如果有機會來到金門，不妨到金合利製刀廠欣賞師傅吳增棟的製刀技藝，在購置刀具之餘，還可以看看製刀廠中成堆的砲彈殼，遙想當年金門戰地漫天烽火的過往。
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