【貝葉蓮心】–素食（25）香草燕麥烤菇

燕麥小檔案：

燕麥所含的蛋白質和維生素較其它穀類高，所含的鐵質亦高於其它穀類好幾倍，研究顯示每天食用50g的燕麥粥，可獲得3g的水溶性纖維，約可降低27%的膽固醇。

市售燕麥片，加4倍水煮沸即成燕麥粥。

材料：

鮑魚菇（選大片）、燕麥片（選可直接食用，可用熱水沖成燕麥粥那種）、乾燥迷迭香、少許奶油、麵糊。

調味：

黑胡椒、鹽

作法：

1、先將鮑魚菇川燙備用。

2、奶油置乾淨鍋內、炒香燕麥片及迷迭香以黑胡椒、鹽調味。

3、將1拖上麵糊（有吃蛋者，可脫托蛋汁）在均勻沾上2，入烤箱烤熟即可。@

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