風味手撕豬心

今天我還要教大家怎麼做捲起的蔥絲，其實在細節上用點小功夫我們就可以把家常菜做得像飯店一樣精美，你不信，走著瞧吧！

豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水，高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘，自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！

小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細

把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。

孩子以前不吃豬心，這次也吃了好多，所以說有的食物不是我們不愛吃，是我們沒做好^_^

(來源:美食廚房)