減少日食鹽量 省下260億美元醫療開支

【大紀元9月11日訊】（大紀元記者貴遠編譯報導）據一篇發表於《美國保健雜誌》（American Journal

of Health Promotion） 的新研究估測：食鹽攝入量對健康有重要影響，如果美國人減少食鹽量至專家推荐的每日1,500毫克的水平，患高血壓者將會減少，能節省260億美元醫療相關開支。

鑒於鈉攝入高是高血壓的原因之一，而高血壓能引起包括心、腎疾病等綜合症，建議每天的鈉攝入量不要超過2,300毫克。但美國人日平均鈉攝入量高過這個建議量約1,000毫克。

在該項研究中，研究人員分析了1999年至2004年的官方有關美國人鈉攝入、血壓和用藥的健康調查數據，計算出美國人每日食鹽攝入量減至2,300毫克後對潛在的健康和財政上獲益的影響。結果表明，如果鈉日攝入量減至2,300毫克，高血壓患者將減少1,100萬（據估計，美國有7,000萬成人患高血壓），從而減少治療高血壓以及高血壓相關的心臟病和中風費用180億美元。每日鈉攝入量減至1,500毫克，則可以節

省260億美元。

文章說，減少鈉攝入聽起來簡單，對個人來說做起來卻很難。因為美國人鈉攝入量不是自己能夠決定的，許多鈉存在於加工食物或外賣食物中。

因此探討如何在食品加工和餐館的菜單中減少鈉才更有意義，而且這對鈉的消費影響廣泛。查看加工食品的標簽可以控制鈉攝入，但這在大多數飯店卻行不通，而且查看標簽法也只適用於有低鈉食品可以選擇的情況。

雖然減少鈉攝入的關鍵在於食品供應環節，但消費者通過重視看標籤也可以在減少鈉攝入方面有所作為，這也包括標榜為健康食品的標籤，這些食品可能低糖、低脂肪、低熱量，但鈉含量卻沒有減少。

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