中國菜廚技大賽決賽組圖 — 東北菜
639號選手閆德貴 決賽菜餚指定菜「小雞燉蘑菇」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
【大紀元9月22日訊】(大紀元記者愛德華攝影報導) 東北菜是指吉林﹑遼寧﹑黑龍江三省得菜餚﹐自古就聞名全國。東北菜吸取了魯﹑川﹑粵菜之精華﹐同時融合了滿﹑朝﹑蒙﹑宮廷菜的傳統技藝﹐講究火候﹑擅長杓工的特點。
中國菜廚技大賽規定﹐參加東北菜決賽的選手﹐必須運用傳統技法﹐在60分鐘內完成一道指定菜「小雞燉蘑菇」﹐以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選出的自選菜。
本次選手們選定的自選菜分別有﹕酸菜汆白肉，木須肉，木耳肉片，燉黃花魚和醋溜白菜。
527號選手Jerry Wen 決賽菜餚指定菜「小雞燉蘑菇」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
527號選手Jerry Wen 決賽自選菜餚1「醋溜白菜」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
527號選手Jerry Wen 決賽自選菜餚2「木耳肉片」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
633號選手董文潔 決賽菜餚指定菜「小雞燉蘑菇」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
633號選手董文潔 決賽自選菜餚1「燉黃花魚」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
633號選手董文潔 決賽自選菜餚2「醋溜白菜」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
639號選手閆德貴 決賽自選菜餚1「木須肉」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
639號選手閆德貴 決賽自選菜餚2「酸菜汆白肉」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
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