台灣英雄：野菜達人林中智 堅持無毒
【大紀元9月26日報導】（中央社記者何旭如台北26日電）從門外漢跨入無毒蔬菜栽培的領域，林中智與施娜莉夫妻辛苦耕耘，曾博得「野菜達人」的稱號， 5年前卻因合作農民疏失而慘賠新台幣2000萬元。兩年前，他們開始以部落格行銷、重新出發，開創蔬菜試吃，仍然是堅持打造無毒農家。
近年來，無毒、有機風盛行，從不知名的小農夫，到台塑、永豐餘、統一等大企業都紛紛投入這個領域。
在網路上自稱Tomo、Nono的林中智夫妻，14年前以門外漢姿態入行，用「元氣家」的品牌種植無毒蔬菜。一路走來，歷經創業前期大賺逾千萬元的風光，也苦嚐5年前因契約農民疏失，蔬菜遭驗出農藥殘留，慘賠2000多萬元，至今仍未能翻身獲利。
不過，Tomo夫妻走過最艱苦的黑暗期，堅持挑戰創業的第二個10年。
「無毒蔬菜帶給大家健康，對環境負責，因為不只是我們這一代，我們還要帶領下一代，要讓子孫知道我們在堅持什麼、做什麼，下一代才會去保護、珍惜這個環境」，林中智解釋經營無毒農業的動機。
林中智學工業設計，曾在學校教美術，也當過高爾夫球場員工。太太施娜莉同樣擁有美術背景。兩夫妻最早在台南經營紅茶簡餐店，當時正逢國內景氣熱絡，最好的時候曾創下 1天賣出數百份簡餐的紀錄，就是沒想過有天會當農夫。
由於簡餐生意太過忙碌，Tomo決定赴日攻讀工業設計充電。一趟日本進修之旅，卻意外開啟Tomo夫妻的無毒蔬果初體驗。
林中智表示，在日本的生活有機會接觸到大量無毒蔬果，他嚮往這種健康飲食方式，回台嘗試過教書、高球場等工作後，決定投入農業，自己當老闆。他以新台幣50萬元貸款、租1塊約6分大的農地，「元氣家」無毒野菜園就這麼開張。
「我們以自己的用心，建立市場對我們的信心。」林中智指出，從什麼都不懂的門外漢入行格外辛苦，但靠著他和太太兩人大量閱讀中、日文書籍，到農改場、試驗所上課觀摩，大約 1年的準備，農地上的蔬菜也開始豐收。
他說，所謂無毒農業，是指栽種過程完全不涉及化學肥料、農藥、荷爾蒙，或基因改造，僅使用大豆渣、穀粉、米糠等有機肥料。為避免細菌感染，也不使用畜糞肥，以環境抑制環境的方式減少蟲害，例如為栽種高麗菜，必須在旁邊栽種山東白菜，引誘蟲吃白菜，為高麗菜而犧牲白菜。
林中智形容，栽植無毒蔬果，「有就收，沒有就沒有。」正常天候下，栽種蔬果僅有 1/3可收成，其餘都被蟲吃光，惡劣天候下「最慘收成是零」。例如去年夏季屢遇強颱水災，連溫室作物也泡湯，今年上半年因景氣疲弱，賣場銷量幾乎下滑一半。
「元氣家」農場經營初期，靠Tomo夫妻每日長時間的打拼，曾大賺上千萬元，逐漸打出品牌。為供應日益增加的需求，兩夫妻開始與各地農民合作，一起栽種無毒蔬菜，甚至曾外銷海外，由創業初期邁向擴張期，未料也因擴張，差點讓農場關門大吉。
他說， 5年前因契約農民的疏失，掛著「元氣家」品牌的蔬菜被驗出農藥殘留，「元氣家」一夕之間名譽掃地，不僅遭遇退單潮，擴張期增購的包裝機器、廠房等，也被迫轉賣。
他表示，當時損失高達2000多萬元，「辛苦建立 9年的事業毀於一旦」，最後還是在朋友的鼓勵與對無毒農業的堅持下，從頭開始再出發。
經歷重擊，Tomo夫妻沒有放棄對無毒蔬菜的熱愛。面對大企業經營有機農業的壓力，他們一方面記取教訓，僅與取得信任的契約農民合作，一方面引進多元化食材，包括多種國內少見的蔬果種類，區隔市場。
走一趟「元氣農場」，田裡長出的除了綠油油的蔬菜，更不時出現彩色蔬果，包括彩色紅蘿蔔、櫻桃蕃茄等，還有國內少見的茴香、紫花椰菜、西洋甜蒜、橡木葉等鮮豔、少見的蔬菜，都是「元氣家」的熱門商品。
為促進消費者接受比較少見的蔬菜，Nono兩年前開設「野菜達人」部落格，結合食譜與蔬果介紹， 1年前又毛遂自薦在台北微風、台南新光三越、高雄大立百貨等地辦起「無毒蔬菜試吃」，也開始推動農場體驗營。
「試吃就有機會」，為了拓展客源，每逢假日，Nono就獨自一人北上、南下舉辦無毒蔬果試吃。她說，剛開始試吃時，客人反應「原來蔬菜也能試吃」，還有客人誤以為賣的是沙拉醬。
隨著天氣轉熱，「元氣農場」的菜蟲也加速繁殖，「元氣家」面臨了夏季蔬菜種不起來的難題。這時不免會想，為何不在安全劑量內灑點農藥？
但林中智說，「既然做了就要用心，否則噴一次（農藥）就OK了。」他堅持完全不用農藥的無毒堅持，「好吃也是因為無毒才好吃」。
施娜莉也解釋，在「元氣農場」栽培的蔬菜「從頭到尾完全無農藥」，契約農民提供的蔬菜雖也打上「元氣家」品牌，但因他們沒有親眼看到種植過程是完全無農藥，因此會在包裝上註明為「安全蔬菜」，亦即種植過程可能曾施農藥，但屬於安全範圍。
挺過損失逾千萬元的打擊，林中智與施娜莉對無毒蔬果的堅持將邁入第15年，他們每天辛苦與天候、蟲害奮戰，只要聽到客人說「好吃」，就很開心了。980926
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