【大纪元2010年11月10日讯】（大纪元记者刘菲洛杉矶报导）上周洛杉矶县公共健康局发表的报告显示，从1997年到2007年十年间，洛县糖尿病患者持续增加，其中亚太裔是各族裔中增长最迅速的一个。
数据表明，洛县糖尿病患者占成年人人口比例从1997年的6.6%增长到2007年的9.1%。其中拉丁裔从9.5%增加到12.8%，亚太裔从5.9%增长到9.0%，非裔10.1%增加到11.4%，白人从4.6%增加到5.7%。亚裔糖尿病患者的比例增长幅度居各族裔之首。
健康局华裔官员Tony Kuo指出，糖尿病增加的主要原因就是肥胖人口的增加，其增加速度正好和成年人肥胖比例的快速增长相吻合。据统计，洛县肥胖人口从1997年的14.3%上升到2007年的22.2%。
Kuo说，虽然目前还没有治愈糖尿病的方法，但是人们完全可以通过饮食和锻练来预防和控制糖尿病的发生、发展，否则，糖尿病会导致心脏病和肾病等一系列综合症。因此他强调对付糖尿病“重在预防”，建议人们少喝可乐、少吃甜点、快餐等高热量食品；并且每天最好活动30到60分钟。
据Kuo介绍，糖尿病主要有三种，1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠期糖尿病。1型糖尿病多发生于青少年，因胰岛素分泌缺乏，依赖外源性胰岛素补充以维持生命。 2型糖尿病多见于中老年人，其胰岛素的分泌量并不低，但机体对胰岛素敏感性降低，对胰岛素产生抵抗（Insulin Resistance）。除妊娠期糖尿病通常在分娩后自愈外，前两种糖尿病都很难治愈，而2型糖尿病是各类糖尿病中最为普遍的，占90%。研究表明2型糖尿病和美国快餐饮食习惯导致的肥胖有直接关系。
据美国明尼苏达大学研究人员在1985年开始进行的一项“青少年冠心病危险因素调查”研究表明，15年间平均每周吃两次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人体重高出约4.5公斤，胰岛素抵抗（2型糖尿病的主要发病因素）也是后者的两倍。这是第一次经过科学和全面的长期研究明确显示快餐食品与肥胖及2型糖尿病危险因素之间的关系。
在美国，快餐食品业高度工业化，造成买麦当劳的一元餐比买一颗新鲜花椰菜还便宜。很多工作繁忙无暇烹饪或家庭收入有限的父母只好买快餐来解决一家人的温饱问题。从小吃麦当劳长大的孩子也越来越依赖于快餐，而远离蔬菜水果和其它传统的健康食品。
曾拍片揭露美国食品业许多不为人知的内幕的导演Robert Kenner在其轰动一时的记录片《食品帝国》中说：“整个人类进化史中，人体一直是竭尽所能地来确保自己有足够的食物和卡路里，但是现在的问题是人们摄入了太多的卡路里……食品业把肥胖问题归咎于消费者缺乏自制力，但是当他们‘设计’食物的同时，其实就是驱动人们往肥胖的方向演化。”
他说人类在生理构造上本能地追求三种味道：盐、脂肪和糖，因为这些物质在自然界很少有，但是现在从一日三餐到所喝的饮料，美国人随时都在摄取糖，导致身体不断要对糖做出代谢反应，长期下来会造成胰岛素失效，最后这个代谢系统崩溃，
Kenner认为现在垃圾食物之所以如此便宜，是因为多年来美国政府执行的政策都是资助生产这些食品的企业，扶助小麦、玉米和大豆主要农作物产品的大规模工业化生产。果真如此的话，那么解铃还需系铃人，提倡健康饮食习惯也将是各级政府的一大重任。
据Kuo介绍，为了帮助人们、特别是低收入家庭选择健康食品，洛县政府正在和社区居民合作，在当地增加卖新鲜蔬菜水果的食品店，以抗衡无所不在的快餐店。
与此同时，美国糖尿病协会（ADA）每年针对糖尿病比例最高的拉丁人口举办Feria de Salud（健康展），教育民众有关预防糖尿病的知识并提供从眼睛、牙齿、足部、血糖等全面的身体检查。
11月7日，第22届Feria de Salud在洛杉矶市中心的墨西哥街（Olvera Street）举行，同时全美各地亦有14个类似的活动。美国糖尿病协会执行主任Peter Braun表示：“糖尿病已经成为当今的流行病。尽管发病率是惊人的，但是这种趋势是可以逆转的……我们正在联合洛杉矶县的各级领导，鼓励更健康的生活方式以改善我们的家庭、朋友和同事的未来前景。
