【大纪元2月3日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义市圣马尔定医院为使民众在新年期间吃出健康，3日在该院举办“5低1高健康年菜”宣导，吸引不少社区民众前往品尝，营养师赖玟秀提醒民众，美食当前应把握“低油、低盐、低糖、低胆固醇与低油烹饪法和高纤”5低1高原则，才能过一个健康无负担的好年。
闽南语有句俗谚：“呷鱼呷肉也着菜甲”，因此圣马尔定营养师研发以大量新鲜蔬果取代传统年菜中的肉类，降低热量的同时也能兼顾美味。10道健康养生的年菜分别是以海参蹄筋、鲁蒟蒻小卷、凉拌红白萝卜、蜜汁地瓜和甜豆蘑菇组成的“五福拼盘”；以及养生炖补的“冬虫夏草乌骨鸡汤”，还有以年菜必备的“清蒸富贵鱼”，也以清蒸取代红烧的方式烹调；而国人喜爱的甜品则选择用洋菜条、牛奶、杏仁露和蜜红豆等做成“缤纷杏仁冻”，希望不减年味又能吃得健康。
赖玟秀并设计“玫瑰洛神去脂茶”来取代汽水、果汁等饮料。她说，洛神花具有降低血脂、抗高血压、帮助肠胃消化道吸收，以及美容保养都有不错的功效，去除年菜多余油脂及油腻，爱美的小姐、太太们可以参考。此外，年节应景的果盘最好选用热量较低的无糖果冻、米果、蒟蒻豆干或放些当令的新鲜水果如苹果、小蕃茄、柳丁等，如果仍喜欢传统的糖果或瓜子、鱿鱼丝，也尽量不要准备过量。
为减轻家庭主妇准备年菜的负担，院方今年提供“冬虫夏草养生炖补鸡汤”订购，订购日期为2月8日起至12日止，订购专线：2756000转1656或1658。数量有限，敬请把握。 (http://www.dajiyuan.com)
