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乌鱼子
【大纪元2011年01月13日讯】（大纪元记者黄丽医台湾云林报导）第二届台湾十大乌鱼子竞赛日前在台北举行，云林县八位参赛者囊括其中六个奖项，王进丁、王伟名父子蝉连7两重以上组冠军，卫冕成功令人刮目相看，消息传回家乡北港镇刘厝里，一时贺客盈门喜气洋洋。
王氏家族经营乌鱼子加工已经三十多年，累积丰富的经验是胜出的关键。王伟名荣获首奖归功于父亲的传承，他受访表示，家族分工合作，本着品质第一诚信为上的理念，父亲王进丁在选取原料时特别重视湿的乌鱼子一定要出示检验单位的品管证明，同时合乎新鲜和色泽金黄两大要件，这是建立品牌不可或缺的首要工作。
乌鱼子批发回来的处理过程谨慎繁复，阳光曝晒要恰到好处才能呈现良好的口感及色泽，如果遇到雨天则必须冷风干燥保鲜，天气好约7到10天左右即可成品，这个步骤要经验积累适时调整，由王妈妈和工人细心处理。
王伟民指出，乌鱼子分级包装定要坚守信用，客户的需求不外乎色泽和湿度，品质好价格公道订单自然上门，虽然连续获奖也要维护商誉，不能哄抬价格，目前货品百分之七十销售到台北迪化街展售中心，获行政院观光局推荐为优良厂家产品，成为陆客的最爱之一。
台湾乌鱼子的养殖技术不断提升，每年收成在10月到11月间，其品质不输野生乌鱼子，行政院渔业署邀请十位美食专家和教授独立评鉴，颁奖过程紧张刺激，得奖后莫大鼓励，王伟名如是说。
