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【大纪元1月22日报导】（中央社记者杨思瑞台南22日电）台南市梅岭风景区的招牌美食首推梅子鸡，但有餐厅业者为了变化菜色，利用自家梅园栽种姜黄，收成后入菜；最近又研发出姜黄凤梨酥、养生饼等产品，颇受游客欢迎。
业者林玉满表示，约4年前有朋友赠送姜黄种苗，当初是抱着尝试的心态，利用梅园内的空地栽种，没想到种出来的姜黄品质相当好，后来慢慢扩大种植面积。现在每年的收成量很稳定，除了拿来入菜外，还可加工制成姜黄粉。
林玉满做出来的“干爆姜黄鸡”、“姜黄蚬仔鸡汤”等料理，已成为梅子鸡之外的游客必点菜色。对烘焙有兴趣的媳妇蔡惠玲，则是一直尝试把姜黄加入糕点中，想做出能让游客带着走的伴手礼。
蔡惠玲说，在重视养生、健康风气的趋势下，姜黄是很有潜力的作物；只要做得够好吃，在市面上一定很受欢迎。
蔡惠玲把姜黄粉加入面粉中，再选用产自台南市关庙区的土凤梨酱，做成姜黄凤梨酥，吃起来带有淡淡的姜黄香味，内馅甜中带酸，与一般的凤梨酥口味不尽相同。
她说，加了姜黄之后，凤梨酥的饼皮会比较松，不如一般掺入猪油的产品香Q，但健康概念十足；土凤梨酱甜度不比改良种凤梨，但酸酸甜甜的口感令人回味无穷。虽然成本较一般凤梨酥来得高，但推出至今，买过的顾客回流比例很高，也让她更有信心。
