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健康粽
【大纪元2012年06月20日讯】(大纪元记者李惠堂屏东报导) 端午节就快到了，屏基护理之家19日上午准备了粽叶、五谷米、糯米等食材，大厨现场指导，让长者们大显身手包粽子，享受过节气氛。而吃粽子时，如何满足口腹之欲又不会对身体造成负担，屏基营养师及中医师联手推出三款健康粽，让长者们尝鲜！
屏基营养师黄钰雯表示台湾的传统肉粽，内馅和糯米都先炒过，含油量多且热量就有500卡，广东裹蒸粽更高达1200卡，而碱粽也有140卡，再加上沾取果糖食用，小小一颗，热量更是逼近200大卡。
一般传统肉粽，常见的内馅为五花肉、虾米、香菇、花生、栗子及咸蛋黄等，仅仅一颗大约就含有四份主食、两份高脂肉类以及两份的油脂量，其中咸蛋黄更是高胆固醇食物，而高血压、肾脏病患者，盐分摄取过多会加重身体的负担，最好减少使用沾酱，如：甜辣酱、辣椒酱等含钠量高的调味料。
这次屏基特别推出高纤减脂粽、杂粮健康粽、四物养生粽等三款健康粽。高纤减脂粽-每颗粽子都额外添加了10克的纤维粉，让血糖、血脂肪容易上升的人可以安心享用，而最特别的创意健康粽莫过于四物养生粽，用去骨鸡肉加上四物、枸杞….等药材熬煮内馅，让大家有不一样的美味健康新享受。
营养师 建议吃粽子的同时，每天仍需摄取3份蔬菜及2份水果（例:3份亦即1碗半的煮熟青菜，每1份水果为女性拳头大水果一颗或装满一平碗的水果量），也就是说粽子可当正餐吃，并取代部分饭量及肉类份量，另外可再搭烫蔬菜或凉拌青菜，均衡一下，补充不足的营养素。]
屏基中医科许家祥医师则建议民众可以饮用由陈皮、山楂、乌梅、何首乌等数种组成，具有降血脂、通便作用的消脂茶，促进肠胃蠕动，帮助消化，去油解腻，并增进血液循环。
（责任编辑：李薇）
