创意健康粽 老少咸宜

【大纪元2011年05月25日讯】(大纪元 记者林秀丽台湾台北报导)端午家家粽飘香， 这吃粽子习俗免不了， 而且传统粽的食材热量高不适合每个人，要兼顾全家吃的健康主妇往往煞费苦心，国泰综合医院今年特别针对儿童与银发族的食量及营养需求，设计创意粽子食谱各三款。

儿童食量少，老人肠胃道蠕动慢，食用糯米过量容易涨气，传统的食材热量高，国泰营养组表示严重肾衰竭的人也不宜食用，建议以白米取代部分糯米，在处理上以蒸熟的米再搭配食材后包在粽叶上，再蒸上三到五分钟即可｡

让孩童吃的创意粽，从外观及食材上改变三款都增加了蔬果，以百米取代糯米2/3的量，每颗粽重量约100至 120克。

银发族健康粽，搭配需要的营养成分并加入节令食材，以百米取代部分糯米。每颗粽重量约 粽100至 120克。